脆皮巧克力冰淇淋大福，四重口感的糯叽叽，免烤箱没难度，厨房小白可以做这个找找自信

10.1美食教程学习

如何制作脆皮巧克力冰淇淋大福

本笔记内容整理自up【就是一只大雪糕】视频

1.准备120g黑巧克力和120g淡奶油，将奶油加热后倒入盛放黑巧的碗中，（记得奶油的温度不要超过80度）

2.搅拌融化后可以裹上一层保鲜膜，放入冷藏降温备用

3.在230g淡奶油里加入35g细砂糖，打发到酸奶状

4.将打发好的奶油跟刚才送去降温的巧克力酱混合均匀后，装入裱花袋里

5.用截图中的配料来做大福的皮~

6.将所有材料都混合后，过筛到模具中，并用保鲜膜盖住，在膜上扎几个小孔后放入锅中蒸25分钟

7.蒸好的面糊在放到不太烫时，加一小块黄油揉匀

8.反复拉扯后，再砧板上撒点糯米粉，戴上手套，把面团分成六份

9.将面团擀平后，放在模具上，挤入做好的巧克力奶油，再加点脆珠珠

包起来

10.用截图中的配料调制一个脆皮酱

11.在盘中淋上调制的额脆皮酱，冷冻半小时，想要的脆皮大福就好啦~