进口牛肉和国产牛肉的区别，进口牛肉如何选购吃得放心？
最近有朋友问我：你能不能在超市里买到一块牛排?答案是：没有。这是为何?今天小编就带你去看看
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
http://mall.jd.com/index-12404913.html
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，牛肉可加盟、可零售、可批发
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，清真屠宰方式，酮体排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
01国内奶牛与外国奶牛比较
不同的种类，不同的质量
我们国家的牛，大多是黄牛、水牛等，口感很好，而且牛乳中含有大量的乳酸，用来制作牛排，味道会很不好，所以通常是炖、煮、炒。
一般的煎牛排，都是七成熟，这也是为什么它对牛肉的卫生有很高的要求。我们在市场上购买的牛肉一般都是直接宰杀，这种牛肉有一个缺点，那就是屠宰后的肉温度很高，光着身子出售，容易滋生细菌;对肉源造成的污染，使肉制品质量降低，使肉质变硬，使肉干失去弹性。
国外的牛，要么是以谷物喂养，要么是以青草为饲料，他们习惯了吃牛排，所以牛肉的种类也是循序渐进，选择的都是鲜嫩多汁的牛排。
上榜理由：海牧牛坊牛排的肉质紧实，脂肪多汁，入口即化，入口即化，入口即化，入口即化!其次，在牛排的世界里，你必须有一双敏锐的眼光来判断一头牛的好坏，因为它的质量和数量决定了它的美味，这是养牛人努力的结果。
02国内奶牛与外国奶牛比较
不同的饲养环境
目前我国的肉牛生产状况是规模小，分布广，品种不统一，饲养方式各有千秋，归根到底就是各自为政。这种系统不能保证质量，也不能保证质量。
1、散户养殖、规模小、养殖环境恶劣、各种添加剂、激素泛滥。
2、屠宰环境很脏，几乎每头牛都是先喝点水再宰杀。
3、牛肉宰杀后，不需要去酸，直接投放市场。
4、大多数食用牛都是已淘汰的牛，只有少量的肉牛。
国外的肉牛生产需要具有可信的、将产品商业化(冷藏或冷冻)的严格等级标准。
1、国外对食品质量的严格控制，特别是肉制品，对食品的管理更为严格。到港后的海关查验、“质量安全”层层把关。
2、国外的农场都很大，有很好的奶牛，有很好的牧场，有很大的牧场，有很好的水源，有足够的阳光。肉质细密，带着一股牛肉的独特香气。
3、国外的屠宰环境更加专业，屠宰技术更加人性化，牛在死前没有任何的畏惧，因此不会产生任何的酸味和毒素，其营养和味道都要高于国内的牛肉。
排酸是什么?
牛酮体在0~4℃、特定的湿度和风速下悬挂，使其分解成二氧化碳、水和酒精，再将其分解，使其分解成新的三磷酸腺苷(也就是味精的主要成分 IMP)，从而使肉类的酸碱度得到最大程度的分解和排出。
牛肉为何要去酸?
牛被宰杀以后，体内的细胞就会因为缺少血液的供给，只能通过无氧呼吸来制造乳酸，如果不及时的降温，那么乳酸就会堆积在身体的组织里，对肉制品的质量和味道都有很大的影响。
牛排酸有什么益处?
1、减少肉类中的危险成分。
牛酮体在悬挂时会将体内的血液和体液排出，所含的总重量为18%~20%，这样就能降低体内的有害物质，保证了肉品的安全和卫生。
2、避免了肉类中的微生物污染。
①长期处于0~4℃低温时，大部分微生物的生长和增殖都会受到抑制。3.3℃时，细菌(葡萄球菌、沙门氏菌)停止繁殖，而肉毒杆菌等也不会产生毒素，防止肉腐烂，保证了肉类的安全和卫生。
②在低温条件下，牛肉表面会形成1层干燥的油脂，可以降低水分的蒸发，从而防止细菌的入侵和在肉类表面的生长。
3、改善肉质，更容易被人体吸收。
①在排酸时，核素 ATP分解，最后生成磷酸和雌性黄素，从而提高了牛肉的香气。
②蛋白质中的蛋白能通过酶的作用而生成谷氨酸，从而提高牛肉的风味和营养价值。
③牛排是在解冻前进行了充分的解冻，使其自然分解挥发，使其变得柔软有弹性，口感细嫩多汁。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
http://mall.jd.com/index-12404913.html
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，牛肉可加盟、可零售、可批发
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，清真屠宰方式，酮体排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
