隋卞一做 |连骨头都可以吃的辣子鸡！

辣子鸡

备料:鸡翅剁成小块，洗去血水，用葱姜花椒水去腥，用两颗盐，抓揉给底味，沥干后表面加入玉米淀粉，加花椒油搅拌均匀

做法:七成油温下鸡块，一开始不要动，等表面坚硬后抖开，高温炸至金黄即可捞出

锅底油放入，放入花椒，葱，蒜，开大火煸香后放入辣椒，翻炒辣椒到油亮脆硬后倒入鸡块，用中火翻炒，加入鸡粉调味，倒入芝麻后，开火，喷入醋和香油翻匀后即可出锅