慢性肾病患者享用面食的肾脏友好指南【医游记】

说到面食，有无穷无尽的选择！肉酱面、培根蛋面、番茄酱、香蒜酱、通心粉、意大利面……等等。但是面食适合肾脏友好的饮食吗？是的，它可以！但是，有一些事情需要记住。

关于面食你应该知道什么？

面食起源于意大利，通常由面粉和鸡蛋或水制成。这道美味的菜肴主要含有碳水化合物，但也含有一些蛋白质。它通常被认为是低钠和低脂肪的食物。

以下是 1 杯（或 2 盎司）煮熟的罗蒂尼面食的营养信息：

• 169 卡路里
• 6克蛋白质
• 1克脂肪
• 33克碳水化合物
• 2克纤维

慢性肾病饮食中的面食

如果您患有慢性肾病，您可能会遵循低蛋白饮食。面食通常是一种低蛋白质食物，使其成为您膳食的绝佳基础。如果您患有糖尿病和慢性肾病，请记住，享受均衡膳食对于控制血糖很重要。

在面食中添加更多纤维、脂肪和蛋白质可能有助于控制血糖。请咨询肾脏营养师，以确保您采用适合您身体的有益肾脏的饮食。

面食类型：哪种更适合慢性肾病？

杂货店里有很多不同类型的面食。从白面食到全麦面食再到豆类面食。虽然面食的形状通常不会改变营养状况，但面食中的成分却会改变。如果您患有 CKD，哪一种适合您？让我们一起来分解一下：

• 普通白面食- 通常钾、蛋白质和纤维含量较低。
• 全麦或全麦面食- 通常钾、蛋白质和纤维含量较高
• 豆类面食（黑豆、鹰嘴豆、毛豆、扁豆等）——通常钾、蛋白质和纤维含量最高
• 鸡蛋面食（鸡蛋面） ——钾和纤维含量通常较低，但蛋白质含量适中

哪种面食适合您？

每个患有 CKD 的人都有不同的营养需求，因此最适合您的方法可能不适用于其他患有 CKD 的人。例如，并非所有慢性肾病患者都需要遵循低钾饮食。如果您需要遵循低钾饮食，白或全麦/全谷物可能比鹰嘴豆或毛豆面食更好。

话虽如此，这里的份量大小也很关键。如果您喜欢享用高钾或高蛋白意大利面，请尝试少吃一点。您还可以吃一半全麦或白意大利面和一半豆类意大利面，这样就能两全其美！

意大利面酱和慢性肾脏病

面食的钠含量非常低，因为它通常由面粉、水和鸡蛋制成。当慢性肾病患者遵循低钠饮食时，注意意大利面酱和配料比意大利面本身更重要！

当您为意大利面选择酱汁时，阅读营养标签非常重要。目标是选择低钠的意大利面酱。这意味着每份的钠含量低于 140 毫克。如果您不向面食中添加任何盐，那么可以选择钠含量较高的酱汁，但请记住您的份量大小。

对肾脏有益的酱汁选择

我最喜欢的 CKD 低钠意大利面酱有：

• 银味低钠番茄酱
• 维多利亚低钠番茄酱
• 哟妈妈的玛丽娜拉 Magnifica
• Franceso Rinaldi 无盐酱料
• 豆芽不加盐酱

自制意大利面酱食谱

您也可以从头开始制作自己的酱汁，而不是使用商店购买的酱汁。这样，您就可以控制所添加的成分及其钠含量。看看下面一些我最喜欢的低钠酱食谱。

• 低钠香蒜酱
• 低钠番茄酱
• 低钠烤红辣椒酱
• 柠檬蒜酱

如何为慢性肾脏病患者提供均衡的面食膳食

当用面食制作均衡膳食时，添加纤维、健康脂肪和少量蛋白质可能会有所帮助。为什么？这有助于让您保持良好的营养、饱腹感和满足感，还有助于控制血糖。以下是制作均衡面食的一些简单方法：

• 意大利面+西兰花+橄榄油和大蒜+烤豆腐
• 意大利面+红辣椒酱+菠菜+松子
• 意大利面+香蒜酱+芝麻菜+烤鸡
• 半份普通意大利面+半份西葫芦面条+番茄酱+新鲜马苏里拉奶酪

适合 CKD 的意大利面食谱

以下是我最喜欢的一些对肾脏有益的面食食谱：

• Primavera的面食
• 干炒意大利面
• 低钠意大利面沙拉
• 低钠意大利面
• 烤花椰菜西兰花奶酪通心粉

面食和慢性肾脏病的底线

令人惊讶的是，面食是一种对肾脏有益的食物，患有慢性肾病时可以享用。也就是说，您在面食中添加的东西（酱汁、配料、奶酪等）可以增加膳食中钾、蛋白质和钠的含量。

如果您遵循低钠、蛋白质或钾饮食，请务必记住这一点。尝试选择低钠酱料，并在您最喜欢的面食中添加蔬菜和植物蛋白，以使其对肾脏更加有益。享受！

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