探店报告之“大学路人生一串体验店”

2019-08-29 01:55 作者:亦非_SGH 0人读过 | 我要投稿

（请允许我在英国旅行攻略中插播这样一份探店报告。攻略可能要咕一下下，因为没得时间写）（你倒有时间吃！蛤爆！）

“人生一串体验店”可能是目前上海人气最高的烧烤店了……有着“b站”和“人生一串”的加持，必然能在这个竞争激烈的大学路美食街上闪耀出自己的光芒。

探店，就是看这家店的地理位置，菜品，以及服务质量。那么下面的内容也将依照这个顺序介绍。

地理位置：

这个地理位置，不能说黄金，那至少也是白银。作为“大上海计划”的遗产，五角场名正言顺的成为了北上海的城市副中心。以“国”字和“政”字开头的道路形成了一条条闭环。（能把这些路搞得瑟瑟清的都算是正宗老杨浦）五角场周围又有着复旦，上财，上体这些学府，人流量大。再加上大学路本身就是一条富含吃喝元素的街道，且店家基本水准都比较高（这里实名diss厚脸皮称自己美食一条街的文汇路。真的就是消费降级。），能在这里开店，本身就体现出老板的魄力以及眼光。10分满分的话....8分可以有。

店内装潢也体现出纪录片一直传递给我们的“街头之感”，以啤酒箱垒成的台子再加上一张塑料椅子。的确会给人一种在街头大排档撸串的错觉。唯一比较美中不足的是可能毕竟是烧烤店，店内的桌椅和摆设都显出一种厚厚的油腻感。因为毕竟不是街头，而是室内，这方面需要注意。以及我去饭店都比较注意洗手间的卫生情况。一个洗手台➕两个包间，似乎与如此之大的客流量不成正比，还望店家好好斟酌。

说完地理位置和环境，再来说说菜品。因为等位时间实在太长，所以饿得没有记得拍照片。所以烧烤的内容就没有照片了。（防止你们半夜看，饿着）暂且将自己点的菜分成S级（推荐），A级（优秀）和B级（正常）。

S级：

烤榴莲：其实本来没对这个烤榴莲抱太大期望，但味道一尝，着实不错。榴莲香和芝士味道非常足。就是分量少了点，价格贵了点。但不影响整体体验。

战斧羊排：名字听起来很威武，其实大小和正常西餐厅的羊排差不多。有羊味（当然我知道有人不喜欢emmm m）而且烤得非常嫩。孜然的味道也不是很冲。

烤脑花：我觉得脑花不管怎么做都好吃（除了刺身，这个不能接受）外焦里嫩，有绵密感。（这东西胆固醇含量比较高，心脑血管疾病患者少吃）。

A级：

烤小黄鱼，烤和牛M7，红柳羊肉串，烤鱿鱼

B级：

烤韭菜，烤金针菇，烤扇贝，烤大虾

其实A和B基本上属于常规。分类就是有多不常规。红柳羊肉串在西安的回民街到处都是，当时吃的味道和这个差不多。M7和牛做烤串有点暴殄天物（如果是真的话），建议还是牛排好吃。烤小黄鱼算是比较少见，小黄鱼之前本身也不是什么名贵鱼类，烤着吃的味道也就如此。烤鱿鱼，我比较喜欢吃。其实放在B级也可以（笑）。至于B级的米娜桑，就和在宿舍晚上饿了点的烧烤味道差不多了……在此不赘述。

最后再聊一下服务。其实作为一家刚刚开业不久且人气很旺的餐厅，等位时间稍微长一点也无可厚非。但是可能是人手紧缺导致培训不到位的关系，本来应当公平的排队叫号方式参杂了过多的人治因素。导致周转率过慢。（其实我等的火气挺大的说实话）如果能过正常叫号而不是有人自说自话不拿号上楼，叫号的人自作主张给别人插队，其实等位时间两个小时足矣。老板说会加一个叫号屏幕，以示公平公正。我觉得可以。

另外，由于走菜量大，人员密集，有时候服务员忘记点单或将单子点错台子。犯错乃人之常情，但一直犯错似乎就有点不能接受。以及每份蔬菜菜品只准备40份的做法，在我看来有点匪夷所思。当然，不可否认大部分的工作人员还是非常热情和优秀的。