课代表总结了猪网油的做法👍👍👍

视频内容:

1️⃣食物主料与配料

2️⃣食物烹饪步骤

3️⃣食物成品展示

视频内容:

1️⃣食物主料与配料✍️

猪网油，猪肉和蔬菜

2️⃣食物烹饪步骤📄

猪网油是网撕肉卷最大的亮点，原本是包裹住内脏的薄膜，在这里却成了肉馅的坚实铠甲，为肉馅既锁住了水分，还带来了油花，成就了一道风味独特的特色美食。

新鲜的猪肉和蔬菜搅成馅料，将肉馅卷入猪网油内，轻轻揉搓至长圆条状。

薄如禅翼的猪网，属于非常正宗廉价的下水活，平时更是鲜有人问津。但民间高手就在于能将弃之不用的食材发挥它的特点，一展它的风采。

纹理纵横，游之丰富的蛛网，与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味。油炸后香气四溢，可以增进人们的食欲，于是经常被当作配料使用，在很多传统烹饪中都有妙的。

做好的肉卷放入油锅油炸，使火候的掌控至关重要。火候过大，外层的猪网油会焦火候过小，内里的肉馅则炸不熟。火候的掌控是这道美食的关键。随着油温的不断升高，肉卷形成酥脆的外表，肉馅却依然软嫩热乎。

这种方式制作出来的肉卷，其弹性普通肉卷无法企及。带网油卷炸至金黄色石捞出。此时的肉卷体力饱满，外表焦黄。

猪网油与肉馅完美结合，互不分离。捞出后的肉卷切成长度均匀的块状，夹起一块放入口中，酥脆软糯的口感让人沉迷其中

3️⃣食物成品展示🏷️