你知道天然有机抗菌剂的抗菌机理吗？

    你知道天然有机抗菌剂的抗菌机理吗？今天山东中康新材料的研发总监为大家详细解读。

    天然有机抗菌剂有机抗菌剂分两种：有机抗菌剂具有杀菌能力强，加工方便，种类多等特点，它包括天然有机抗菌剂和合成有机抗菌剂两大类。
    天然有机抗菌剂是指：天然物质的提取物，主要包括绿芥末精油、芥末提取液、日扁柏素、脱乙酰壳多糖、香辣料、酸性物质、碱性物质、蓖麻油、椿树油、油脂等。天然抗菌剂不属化学制品，完全是从天然食物或植物中提取，或可直接使用。

    在生产和使用过程中，对人畜或环境一般不产生污染，生物相容性好，因而受到青睐。但其抗菌功能有限，做不到长效；且耐热性较差，往往在150～180℃就开始碳化分解。使用这种抗菌剂后，常常会使食品、用品产生异味或变色，应用范围受到极大限制。 

       不同成分的天然抗菌剂，抗菌机理也存在差异。酸、碱性物质是通过其破坏微生物的细胞壁、细胞膜，进而使细胞蛋白质凝固，实现抗菌效果的；各种醇类是使细胞蛋白质变性，干扰细胞代谢，实现抗菌效果。

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