义丰祥芝麻油分享韭菜炒春笋的做法
义丰祥芝麻油分享韭菜炒春笋的做法
原料：韭菜250g、雷笋2根、金钩海米1把、花生油25ml、味达美葱姜料酒30ml、盐适量、鸡精少许。
做法步骤：1.准备好食材。2.把金钩海米冲洗一下，用料酒提前浸泡半小时左右，过滤掉料酒，加入少许开水（没过食材即可）。3.雷笋剥去外壳，切去老的根部，切段后用水焯2分钟左右捞出。4.雷笋切成丝，韭菜摘取烂叶，用清水浸泡后清洗干净切成段待用。5.锅中加入花生油烧热。倒入雷笋丝翻炒一下。6.放入金钩海米一起翻炒（浸泡后的水别倒入待会用）。7.倒入韭菜翻炒至七成熟倒入泡海米的水，加入适量盐和鸡精拌炒均匀即可。
小窍门：韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中数春季的韭菜最鲜嫩可口。春天的韭菜经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分。叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，怎么做都好吃~~大家快去试试吧。
