👍最懂你心的UP课代表来啦！



芹菜肉丝分开炒就错了，大厨教你1招，芹菜飘香肉丝鲜嫩

一、材料

芹菜，肉丝，葱，生姜，蒜

二、做法

1️⃣首先把芹菜的叶子去掉不要，芹菜叶子比较嫩的部分留在上面

2️⃣用剪刀把芹菜的根子去掉不要，清洗干净切成长段备用，猪肉把它用清水清洗干净备用

3️⃣猪肉上面白色筋膜去掉，用刀把它片成大片，最后切成粗一点的细丝放在盘中待用

4️⃣一点点生抽，少许料酒去腥，一点点胡椒粉，用手抓拌均匀，顺一个方向不停的搅拌，搅拌至肉丝粘稠，加入一点点玉米淀粉继续抓拌均匀，最后淋入色拉油，继续抓拌均匀待用

5️⃣把芹菜倒入大一点的碗中，随后倒入酱好的肉丝，用手把它充分的抓拌均匀

6️⃣起锅烧油，把锅润一下，锅底烧至完全发白，倒入少许色拉油，充分的润透后倒出色拉油，再重新倒入凉的色拉油

7️⃣等油温再次盛至5成热时，下入所有的小料

8️⃣倒入芹菜肉丝，不停的煸炒炒着香味，炒熟后调味，放入适量鸡精，根据自己的口味特点放入适量盐，盐锅边喷入少许生抽激发出香味，继续翻炒均匀，炒出香味即可出锅起锅装盘