红烧肘子怎么做软烂更入味？教你正宗酱肉配方，做年夜饭压轴硬菜

红烧肘子制作方法分享

一、食材

1. 香料
2. 调味料
3. 猪肘子

二、制作步骤

1.猪肘子烤至表皮微焦后刮掉皮浸泡1h

2.焯水2min后 生抽 老抽抹上猪肘子

3.起锅烧油油炸2min

4.起锅烧油炒糖色 加入葱 姜 大料 香叶 小茴香 桂皮 黄酒

5.捞出料渣放入料袋加水煮猪肘子

6.焖煮40捞出料包 小火炖煮20min

7.开盖炖15min加入白糖煮至入味