人生必吃芝士蛋糕，三星主厨教你做。

最好吃的芝士蛋糕

以下笔记整理于up主“阿mo 露两手给你看”。

材料：奶油芝士200克，细砂糖100克，酸奶油180克，希腊酸奶50克，淡奶油100克，白巧克力50克，鸡蛋2个，柠檬汁9克，香草豆荚1/4个，零陵香豆1/2个，玉米淀粉20克。

步骤：

底部垫一盘热水，将碗放在热水上。

奶油芝士和细砂糖放进来搅拌均匀，直到看不见糖粒，备用。

另外拿一个碗，倒入酸奶油和希腊酸奶，搅拌均匀。

蛋黄打散，分三次倒入酸奶油的碗里，每一次加入都要充分搅拌均匀。

继续加入柠檬汁和玉米淀粉，搅拌均匀，备用。

将白巧克力切碎。

香草豆荚中间切开，刮出香草籽。

零陵香豆磨碎。

热锅，加入淡奶油，白巧克力，香草籽，香豆碎，中火煮开后关火。

煮好后倒入刚刚备用的奶油芝士里，搅拌均匀。

再倒入刚刚的备用的酸奶油的碗里，搅拌均匀。

用滤网过滤。

倒入22cm多士模具里。

将模具放入烤盘，烤盘倒入热水。

放入烤箱，180度烤25分钟，再将温度降到150度烤20分钟。

烤好的蛋糕放凉，放冰箱冷藏4小时。

完成！