“冰法在手”，无惧“雪糕刺客”！

       大家好，在炎炎夏日，面对突如其来的“高温杀手”、“雪糕刺客”，恐怕连《孙子兵法》、《三十六计》都抵不上今天讲的“定心冰法”来得及时😁

       所谓“定心冰法”，想必有些人在夏天会感觉到气闷，身体像被太阳烤化了似的，遇到事情会焦躁不安，静不下心，那么这个《定心冰法》将会是一个合适选择。

           面对最近热议的“高温杀手”，“雪糕刺客 ”，与其“安然待刺”，不如先铸好抵御用的盾牌！

【冰法1】冰淇淋粉自制冰淇淋

【温馨提醒】遇到冰淇淋糊稀得像牛奶一样的情况，千万别灰心，只要按量称量，基本上冻成冰淇淋是没问题的(冰淇淋粉可以放多点但绝对不能少，因为少放冷冻后可能会有冰磋出现)

目前小编用过市售的展艺冰淇淋粉⬆和抹茶皇后冰淇淋粉⬇。

两者销量都很高，但从用后体验来讲:

①展艺的口味较淡，而抹茶皇后的吃起来偏甜(控糖者慎拍) 

②搭配同样质量的牛奶，展艺搅拌出的雪糕糊相对浓稠，囗感更丝滑，偏冰激凌口感。而抹茶皇后的雪糕糊偏稀，吃起来更硬，像冰棒。大家可以根据自己的喜好进行选择！😁

      当然，友友们也可以试试别的品牌的冰淇淋粉，不过小编只试过上述两种品牌的冰淇淋粉，在此介绍一下！😃

  

【冰法2】鲜奶油制冰淇淋(自创)

        冰淇淋源自西方，英文名为ice cream,顾名思义，为“冰奶油”，所以小编将奶油加少许奶粉以及糖打发膨胀至二到三倍大。(这里可以根据食量自行掌控奶粉与糖的量)

        【温馨提醒】 奶油分为动物奶油和植脂奶油，一定要注意看包装上的说明！只有动物奶油打发时需要加奶粉和糖，植脂奶油已人工加好配料，直接打发即可！

打发动物奶油一定要注意温度(奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量)，此外，大家可能会担心植脂奶油的安全问题，其主要有害物质为反式脂肪酸，不过现在有些品牌已将其去除，大家可选择包装上有标明去除过反式脂肪酸的植脂奶油进行烘焙！

目前小编尝试用过金钻品牌的植脂奶油，奶香浓郁，稍微有一点点甜，是众多烘焙书/杂志上推荐的品牌，相对较安全可信赖！

至于动物奶油，小编试过伊利和雀巢两个品牌

总体来说伊利性价比更高，打发的奶油更稳定，但超市里不常见，一般需网购

雀巢的价位稍贵，但基本上普遍到连便利店都有售

🍧奶油虽香，但不宜多食用(无论是动物的还是植物的)，切记冷冻之前要打发(不然会油水分离)

【冰法3】传统式冰淇淋(冰棍or冰淇淋只在一念之间)

[操作步骤]

【温馨提醒】小火加热时一定要不停搅拌，不可以偷懒哟，不然冷热不均时蛋黄会变为蛋花，还可能会出现冰磋！😂

【冰法4】很多人的童年回忆杀——绿舌头————小编看着配料表越看越觉得像冰冻的果冻😂

白凉粉是绿舌头制作成功的关键，一般用来制作果冻、慕斯，网上有售，吉利丁片/粉、琼脂、寒天粉、明胶之类应该也可以替代

【冰法5】冰冻雪媚娘➡中街糯米糍

        

 

【温馨提醒】相对于市售雪媚娘粉或糯米粉，小编更推荐网售的三象糯米粉，粉质细腻，粘附性强，口感会更好，且价位亲民！😁

【冰法6】一口满足——泡芙冰淇淋

          刚看到火至新疆的大桥道泡芙冰淇淋⬆，小编突然想起一个点子——把泡芙冻起来不就是泡芙冰淇淋吗？！——不完全是(泡芙内陷分为奶油的和卡仕达酱的，奶油可以直接冻，而卡仕达酱是减型的，冻起来会像石头一样硬😁)

了解完上述常识，下面教大家做下泡芙:

刚出炉的巧克力酥皮大泡芙(小编自制)⬇

冻后的泡芙冰淇淋⬇

【冰法7】夏日冰糕——慕斯蛋糕

另附一张小编原创慕斯版生日蛋糕🍰🍰🍰⬇

【冰法8】百变冷饮

具体样式可根据个人口味即兴发挥哦！

另附几张小编自制夏日冰饮🍸⬇

♥假如各位小伙伴们有其它问题或新创意可以随时提出来哟，欢迎大家一起来分享！👏

小编的今日分享就到这里喽，我们下期再见！😃