161年以来，第一次有狗光顾了狗不理
仿佛预示着什么一般，有人在狗不理门店拍到了一个画面：
是的，这是狗不理包子自1858年创办以来，第一次有狗光顾了狗不理。
旁人看的是热闹，可我看到的是讽刺。
因为在这个GIF下面的评论，竟然全是骂狗不理的：
在网上，狗不理的风评属实不太行。
不仅外地游客不推荐，连天津本地人也没有帮狗不理说公道话。
知乎上有专门问题讨论：
虎扑上该话题有1000多条回复
仅有少数人为狗不理说话：
腾讯新闻
今日头条
连B站都在黑
那么问题来了：作为中华老字号，狗不理的风评为什么会如此之差。
年少成名，名震津门
1831年，“狗不理包子”创始人高贵友，出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。
中国人取乳名时，往往会刻意取一个低贱一点的名字，高贵友也不例外。
他爸给他取乳名叫“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。
高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。
因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。
三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺——“德聚号”。
要知道，那时候高贵友还只有17岁。
由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，因此生意十分兴隆。
那时的包子价格非常亲民：每一位天津人都能品尝到高贵友的手艺。
来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话。
这样一来，吃包子的人都戏称他：“狗子卖包子，不理人”。
久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”。把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
据说，袁世凯在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品，进京献给慈禧太后。
慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”
从此，狗不理包子名振全国，逐渐在许多地方开设了分号，甚至扬名海外。
从国营到私营，从低价到高价
1947年，狗不理由高贵友第三代子孙继承，由于经营不利，几个店相继倒闭。
1956年，天津市人民政府为恢复经济、繁荣市场，想要恢复本地风味食品，决定重开狗不理包子铺，改国家经营。
国营的狗不理依然保持着【价廉物美】的水准，成为了不少天津人每天必不可少的早餐。
狗不理也迅速恢复了元气，并更进一步扩大知名度。
1999年，狗不理被评为中国驰名商标
2006年，狗不理成为第一批中华老字号
2008年，狗不理被评为中华老字号百年名点
2009年3月狗不理成为和平区非物质文化遗产
2011年11月狗不理包子被评为国家级非物质文化遗产
媒体不遗余力的宣传，以及数不尽的荣誉，让狗不理闻名全国。
在我们的脑海里，天津=狗不理，如同北京=全聚德一般。
无数旅客慕名来到天津，都必定会尝一口狗不理包子。
狗不理包子直到80年代依然以【好吃不贵】闻名全国。
可步入90年代时，狗不理变了。
当时，狗不理顺应改革开放的大潮，从国有化转为私有化，成立狗不理集团有限公司。
由狗不理转私有的那一刻起，这家百年老店就变味了。
全盘私有化的狗不理，做的第一件事就是：让包子走高端路线。
具体措施就是：大幅提高价格。
如今的狗不理包子价格有多高？
我拿【盗月社食遇记】的视频来举个例子。
8只包子居然需要100多块钱？
一只包子要20~30元？
你没看错，这就是天津狗不理包子的价格。
6人套餐，原价1240，现在不用1140，不用1040，只要996，只要996！
幸好，在菜单的最后，有一些平价包子可以试试。
一行人就点了这些包子：
就这些包子，依然花了他们190元。只有三屉。
接着，他们去了一家当地人推荐的包子店。
不吃不知道，一吃吓一跳，一桌子的包子价钱加起来，也只不过是100元。
两者相比，高下立判。
如果说包子的味道与高昂的价格相匹配，那还算可以接受。
问题是，天津狗不理包子早已失去了当年的味道。
尽管味道尚可，但比起天津的其他包子店，依然不能算是出色。
让我们来看看大众点评上的评价：
1600条评价里，居然有900多条低分评价，其中有300多条评价直指包子“味道差”。
有这么多差评，你总不能说是有人刷评价了吧？
让我们看看具体评价：
即使是好评，里面也在抱怨【价格高昂】这个问题：
所以你明白为什么天津人不推荐狗不理包子了吗？
明明天津有更价廉物美的包子，何必要自讨苦吃去狗不理呢？
我觉得，包子毕竟是包子。
无论你玩多少花样，弄多少个褶子，抬高多少的逼格，它还是包子。
包子天生就应该是亲民的。
上班族每天买两个包子在路上啃，这是包子；
小朋友拿着妈妈给的钱，买包子回家作早餐，这也是包子；
可一个包子几十块，一笼包子三位数，对不起，这不是包子。
这是奢侈品。
文章最后，再贴一个美团评价
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对不起，这次我站双黄蛋冰淇淋。
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