硬干货| 咖啡术语之Heirloom是什么意思？

关于咖啡知识的硬干货今天想跟大家分享一下~

不知道大家有没有遇到过这样的情况：刚买的咖啡豆拆开包装一看，咖啡豆大小差别特别大，还以为是被商家坑了。 然后你差评一句”这个咖啡豆大小不一，坑！”，然而，商家却不以为然，你还被网友群嘲说你不懂咖啡。 这是为什么呢？ 其实，一袋咖啡豆，豆子大小不一，不但是很正常的事，还有个专门的咖啡术语指代这种情况。大家可以去观察一下咖啡豆的包装，在埃塞的咖啡豆包装上经常会有“Heirloom”这个词，就是用来显示这一袋咖啡豆是混合品种咖啡豆自然也会有大有小。

“Heirloom”的中文是传家宝的意思，偶尔也会翻译成原生种，指的是塞俄比亚出产，无法区分品种的咖啡豆。这类豆子通常是由种植者根据多年以来的经验来进行分辨、确认，因为品种的数量实在太大，几乎没有办法在更大的范围内对它们进行基因检测、验证，所以就用了Heirloom这个名字作为统称。 这还真不是埃塞人多么鸡贼，想了这么个通用的好名字。而是作为咖啡基因库的埃塞俄比亚，咖啡豆种类有上万种，比如我们熟悉的铁皮卡、瑰夏、云南小粒咖啡都是来自于埃塞。一片咖啡林子里，就有几十个不同品种的咖啡树。在采收的过程中，除非花费大量的人力和金钱，否则是很难加以区分的。

一般来说，埃塞俄比亚的Heirloom种往往会在杯测的时候表现出花香和水果的风味，但具体的特点根据不同的种植地区而不同。比如香叔用的埃塞耶加雪菲的豆子，柑橘风味会很突出。花魁咖啡豆呢，咖啡会带有花香以及水蜜桃的味道。 这些多样的咖啡豆，有些是野生状态，完全地自然生长，在产季才有咖农前去林中采收。有些是半野生状态， 咖农会定期去林中进行一些管理（如修剪枝叶等）。所以“Heirloom”有时也被成为"原生种"。原生种可以说是最接近咖啡原始风味的一个咖啡品种。 你有买过Heirloom吗，觉得怎么样呢？