疯狂掉秤，6款夏日减脂蔬菜汤
【6款夏日减脂蔬菜汤】
00:14
三鲜豆腐汤
食材
- 3个鸡蛋
- 豆腐块
- 白菜叶
调味品
- 油
- 盐
- 胡椒粉
- 水泡的枸杞
做法
- 3个鸡蛋打散【不加盐】
- 锅中润油，倒出
- 将蛋液倒入锅中，颠锅【或者用不粘锅】
- 两面煎至金黄色，沿锅边倒入水
- 盖锅盖，水烧开，下入豆腐块，白菜叶
- 继续煮一会，将鸡蛋打散，散入盐、胡椒粉，泡过水的枸杞
01:19
黄瓜皮蛋瘦肉汤
食材
- 皮蛋【黄皮蛋】
- 瘦肉
- 青瓜
调味品
- 山茶油
- 盐、白糖
- 白胡椒粉
- 姜葱水
- 生抽
- 花雕酒
- 土豆淀粉
做法
- 锅中倒入山茶油【低温】
- 切碎皮蛋煎炒【炒至出泡沫】
- 加入清水，盖锅盖
- 瘦肉片加少许盐、白胡椒粉、一点生抽、几滴花雕酒，揉匀，加入少许姜葱水，揉匀，加入土豆淀粉，揉匀，滴几滴山茶油
- 锅中熬白，加入青瓜，加入白胡椒粉，一点盐、白糖
- 小火加入肉片
- 烫熟出锅
02:46
冬瓜圆子汤
食材
- 瘦肉丝
- 冬瓜
- 1个鸡蛋
调味品
- 盐、白糖
- 白胡椒粉
- 姜葱水
- 花雕酒
- 土豆淀粉
- 姜片、葱段
做法
- 起锅烧水
- 瘦肉丝加入少许盐、花雕酒、白胡椒粉，揉匀
- 加入蛋清、揉匀，摔打，加入姜葱水，揉匀，摔打
- 加土豆淀粉，继续揉匀【可玉米淀粉替代】
- 水开，加入姜片、葱段
- 握拳挤压成丸子，用勺子掏一个
- 放入锅中，水不要烧开【小火】，10分钟后，汤泛白，加入切片冬瓜，再煮10分钟【冬瓜半透明状态】
- 出锅前，加少许盐、白糖、胡椒粉
04:28
丝瓜蛤蜊汤
食材
- 蛤蜊
- 丝瓜
- 2个鸡蛋
调味品
- 油
- 盐、白糖
- 白胡椒粉
- 姜葱水
- 姜丝、葱段
做法
- 少油，煎2个鸡蛋，煎黄，沿锅边加入清水
- 盖锅盖，冲白，将清洗好的蛤蜊放入，放入切块丝瓜【蛤蜊放入盐清洗，丝瓜提前泡水】，加入姜丝和葱段、白胡椒粉
- 盖锅盖，煮几分钟，出锅前加少许盐、白糖、胡椒粉
05:18
萝卜丝虾仁鸡蛋汤
食材
- 虾仁
- 萝卜
- 2个鸡蛋
调味品
- 油
- 盐
- 白胡椒粉
- 枸杞
做法
- 少许油，煎鸡蛋，煎至两面金黄色，加入清水，盖锅盖，冲白
- 加入萝卜丝，虾仁，盖锅盖，再煮一会
- 出锅前，加入少许盐、胡椒粉，枸杞点缀
05:56
番茄牛肉汤
食材
- 番茄
- 牛里脊
- 1个鸡蛋
调味品
- 油
- 盐
- 白胡椒粉
- 花雕酒
- 姜片、葱段
- 姜葱水
- 土豆淀粉
做法
- 润锅，倒出油，加入姜片、葱段，加入去皮番茄块【炒至黏稠即可】，加入清水
- 牛里脊，加少许盐、花雕酒、白胡椒粉，揉匀
- 加入少许蛋清【不要全部蛋清】，揉匀
- 加入姜葱水，揉匀
- 加入土豆淀粉，揉匀，加少许油，揉匀
- 番茄汤中加少许盐、最小火，放入牛里脊
- 出锅前加入香菜【根据个人喜好】
