新产业环境下，钱大妈旗下加盟门店该如何确立稳固盈利点？

当前，我国经济正面临着新一轮的转型关键期，在这样的大背景下，居民消费作为经济变量中的一个重要组成部分，亦在不断激活新的场景，触发新的热点。

事实上，居民消费是有着明显的层级区分的，也就是基础消费和高阶消费两种。当然，在多数情况下，仍然是高阶消费占据主导地位，尤其是在日常消费中，大众越发看重品质细节和服务细节。以淄博烧烤为例，火爆出圈的背后离不开人性化的服务和品质化的产品。一方面，政府抓住机会，着力完善一系列配套服务，努力把“流量”变“留量”；另一方面，“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法，叠加“一桌一炉一卷饼”的独特组合，给消费者带来更多、更好的体验感。

当然，很多人会觉得，淄博烧烤并不具备广泛的借鉴性，毕竟每个家庭、每个人的生活圈是有一定边界的。简单来说，去淄博消费不是主流，毕竟一年又能去上几次呢？既然如此，我们便缩小范本量差，转回到我们最日常的消费活动——买菜这个方面来。说起来现如今的老百姓已经越发习惯了自家小区周围的一些专门销售果蔬肉蛋等食材的超市，它们也有一个共同的称谓：社区生鲜。这个行业兴起时间并不算很长，但是却在极短时间内被消费者所接纳，凭借的就是短距离购买的便捷和高品质的食材以及贴心的服务。就拿这个行业里最知名的品牌钱大妈来举例，目前，钱大妈布局在全国的加盟门店数量已经达到了3000余家。而且，据说这个数量目前还在增长中。并且，由于钱大妈较好落实了“不卖隔夜肉”的理念，使得产品新鲜品质得到了有力保障，进而为各个加盟商的盈利夯筑起了相当扎实的基础。

说到这里，很多人大概会问，既然钱大妈干的这么好，那是不是说社区生鲜这个行业现在是入行就能挣钱呢？笔者只能说，真要这么想，那可是有点危险呐！社区生鲜有成长潜力不假，钱大妈目前的各个加盟门店发展很好，都在持续盈利也是事实。但是经商做买卖不能管中窥豹——只见一斑，而是要更加全面地看待和思考问题。要知道，在目前的社区生鲜行业中，除钱大妈之外，还有不少发展“营养不良”的品牌。对比钱大妈的“不卖隔夜肉”理念和“日清”模式，这些品牌基本上都缺乏明确的理念和科学的经营模式。没有这些也就意味着无法切中消费者的需求点，自然不能获取稳定的盈利。

在一切经营活动中，只有持续发展进步的企业，而没有永远无敌于市场的品牌。面对不断变化的市场，钱大妈需要根据新消费环境下的市场变革来调整优化自身的经营模块，加大线上与线下之间的联系与互动。另外，也需要继续拓展上市食材的合作产地，不断丰富食材的供应选择。说白了，保持进步态势，严格优化细节，才是未来成功之道。