天然着色剂β-胡萝卜素产品优势及应用

中大恒源β-胡萝卜素以杜氏盐藻为主要原料来源，经发酵、提取、精制而成，采用独有的专利提取和制剂化技术，实现了胡萝卜素的制剂化，与市场上的常规产品相比，中大恒源的胡萝卜素制剂化产品具有橙色、橙红色、红色等不同色调，产品对光、热的稳定性更好、耐热性更好、且水溶液能够达到透明型，应用范围更加广泛。

透明型胡萝卜素：高透光性、耐酸、耐热、耐光、稳定性好无沉淀

常规β-胡萝卜素：水分散快、耐酸、耐热、耐光、稳定性好无沉淀

压片用β-胡萝卜素：采用多重包埋工艺，产品稳定性高，耐热耐光性好，耐挤压

固体饮料用β-胡萝卜素：采用多重包埋工艺，产品稳定性高，耐热耐光性好，冲调分散快

由于理化性质决定，市面上常见的天然β-胡萝卜素产品对光、热、氧及酸碱十分敏感，容易引起褪色或变色。而中大恒源多重包埋工艺不仅可以很好地避免环境因素引起的变化，也能提高油溶性色素在水溶液中分散性和溶解性。

mintel数据显示，近5年内全球食品饮料中含β-胡萝卜素的新品总量达14892款，且每年新品的增长速度维持在一个相对平稳的水平。

其中，应用品类主要集中在，烘焙、果汁饮料、零食、调味品和佐料上其中上市新品品类以烘焙占比最高。

产品应用范围：

焙烤食品、饮料、功能饮料、裹粉、复合调味料、糖果、面制品、冷冻饮品、干酪、乳制品、人造奶油、果酱、熟肉制品、蛋制品、果冻、膨化食品等领域；具体使用范围及使用量请参照GB2760规定。