up主的课代表~🌙🌙🌙

一口就爆浆的北海道戚风蛋糕，口感绵软细腻 一定要试试的北海道戚风蛋糕

北海道戚风蛋糕

准备食材

制作方法

一.准备食材

1️⃣食材：鸡蛋 牛奶 低筋面粉

2️⃣调料：植物油 白糖 柠檬汁 淡奶油

二.制作方法

1️⃣在碗中打入4个鸡蛋 蛋黄蛋清分离 蛋清冷藏备用

2️⃣在碗中 放入植物油50g 牛奶60g搅拌乳化 过筛70g低筋面粉 Z字搅拌均匀 加入蛋黄拌均匀

3️⃣蛋清加几滴柠檬汁打开打发 60g白糖分三次加入 打制这种形状

4️⃣取三分之一倒入 蛋黄糊 翻拌均匀 装入裱花袋 挤进纸杯7分满 烤箱150度25分钟

5️⃣卡仕达酱 2个蛋黄 25g白砂糖 搅拌至糖化加10g低筋面粉 搅拌均匀 加200g牛奶 混合均匀 过筛到奶锅中 中小火不停搅拌 煮至浓稠放凉备用

6️⃣100g淡奶油打发至明显纹路 倒入卡仕达酱搅拌均匀 装裱花袋挤进纸杯蛋糕 表面撒一点糖粉