百茶帮带你追溯源头看一下茶的发展

可可、咖啡、茶，这三类是世界三大饮料，而在茶的故乡中国，茶更是有着悠久的历史，在很多人的争论中茶的起源存在着三个不同的说法，先秦、西汉、三国，但翻阅史料进行具体的考究之后你会发现，茶的历史可以追溯到距今五千年之久的部落时期。今天就由小编带着大家一起从源头看一下茶的漫长发展史。

在讲究“饮食同宗”的我国，茶最初是以药物的身份走进了人们的生活之中，远古时期的人们从野生茶树上将枝条砍下，采集嫩芽，用以生嚼以此来清新口气去除异味。据《神农本草经》记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，由此可见是神农最早先认识了茶，并以茶为药。

其后在神医华佗《食论》中也记载：茶味苦，但经常食用有利于头脑清醒，思维敏捷。明代顾元在《茶谱》中写道，人饮真茶能解渴、消食、利尿、明目益思，人不可一日无茶。除了这些记载外在我国的边疆少数民族地带还流传着一句“宁可三日不吃粮，不可一日不饮茶”的俗语。

早期的茶除了作为一种药物之外，还被人们采摘食用，在春秋战国时期已经出现以茶做成的菜肴，《晏子春秋》中就记载着晏子就将茶作为一种下饭的配菜进行食用。除了古人记载中的以茶做茶之外，流传至今的还有湖南、浙江一带的“擂茶”，江南一带的“豆子茶”，还有颇具现代风格的“姜盐豆子茶”。

除了药用和食用之外大家最熟悉的就饮用了，据记载在秦汉时期的巴蜀一带饮茶就已经开始兴起，甚至当时还做为贡品上贡给周天子，当时巴蜀一带已经开始人工种植茶树。秦汉时期，饮茶逐渐成为一种风尚，在世家之中已经出现专门的饮茶工具。到了三国时期，饮茶作为“阳春白雪”成为王公贵族的专享，民间很少饮用。到了西晋时期“衣冠南渡”，皇族和世家在江南一带侨居，因为上层的喜好，饮茶之风在长江下游和东南沿海一带开始兴起，由此茶开始逐渐成为人们生活中不可或缺的饮品。

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