笑死，出线原来这么简单的啊

UP主：小满家的晚饭

材料：

熟黄豆粉500克（黎金沙），糖浆500克（雪灵液），柠檬酸0.5克

下锅小火煮

温度自行把握

先煮至110℃，倒到油纸上冷却

若糖浆是水状，捏不成型，回锅再煮

然后煮至130℃，倒到油纸上冷却

若熬过头变成硬块

说明120℃就是最适温度

回锅加水再煮

关火之前放入柠檬酸

柠檬酸可以稀释糖液并且防止返砂

可以反复折叠给糖散热降温

拉糖

建议分成三块，提高容错率

套小圈相对容易，每次拉伸都掺入黄豆粉

有效地防止糖条互相粘连

拉糖秘籍※∶

1.分成小份拉会容易很多

2.降温到40度以下，完全不粘手了才能开始操作，太软了容易断

3.拉的时候手速要快，不能停止，不能间断

4.每拉一次就要撒一次黄豆粉

5.疙瘩不要管它，也不要停下来，全部拉完后再整理

6.冷却的糖块用烤箱烤一下或者微波炉加热一下就可以使用