火锅丸子还能吃吗？

市售肉丸大部分执行两个行业标准。

SB/T 10610-2011《肉丸》标准里“分级”项规定：

“特级肉丸”含肉量不低于65%；

“优级肉丸”含肉量不低于55%；

“普通级肉丸”含肉量不低于45%。

SB/T 10379-2012《速冻调制食品》标准“附录B各类速冻调制食品主料含量”规定：

肉糜类制品项下鸡肉、猪肉含量占产品净含量≥10%；

牛肉、羊肉含量占产品净含量≥8%；

蟹肉含量占产品净含量≥8%；

其他肉类含量占产品净含量≥8%。

可以看出，肉丸中的含肉量不高，但肉少≠不安全。只要是正规厂家严格按照标准生产的火锅肉丸，就不必过分担心食品安全。