你真的会吃饭吗？减肥，健身，必学的营养知识基础

蛋白质（Protein)

P1.

氨基酸模式（必需氨基酸的相对含量）

P2.

蛋白质的消化率

（三）蛋白质利用率

蛋白质—能量营养不良（PEM）：

（一）蛋白质缺乏→夸希奥科病(浮肿）；脂肪肝（缺乏载脂蛋白）

皮下脂肪（能量）缺失→消瘦病

（二）蛋白质过量（分为蛋白质总量过量和优质蛋白过量）：

优质蛋白摄入比：成人1/3；儿童1/2