【论文推荐】共享餐具减少中国外卖包装浪费的困境，减少废物的产生，排放和水的消耗
1、论文信息
原名：Sharing tableware reduces waste generation, emissions and water consumption in China's takeaway packaging waste dilemma
译名：共享餐具减少中国外卖包装浪费的困境，减少废物的产生，排放和水的消耗
原文地址：https://www.nature.com/articles/s43016-020-00145-0
发表期刊：nature food
发表年份：2020
第一作者：Ya Zhou
第一作者单位：1 广东工业大学环境与生态工程学院，教育部城市群环境安全与绿色发展重点实验室，广州；2 广东工业大学管理学院，广州
通讯作者：Yuli Shan ；Dabo Guan；Yanpeng Cai
通讯作者单位：1 广东工业大学环境与生态工程学院，教育部城市群环境安全与绿色发展重点实验室，广州；3 能源，环境与社会综合研究（IREES），格罗宁根能源与可持续性研究所，格罗宁根大学，荷兰格罗宁根； 4 清华大学地球系统科学系，北京；5 英国伦敦大学学院巴特利特建筑与项目管理学院。
2、摘要
中国拥有一个快速增长的在线食品配送和外卖市场，2018年有100亿订单服务于4.06亿客户，并产生了323千吨的餐具和包装废物。在这里，我们采用自上而下的方法结合市级外卖订单数据来探索包装废料和中国外卖行业对生命周期的环境影响。按人均废弃物产生量计算，十个最浪费的城市仅占人口的7％，占该国外卖废弃物的30％，该国污染物排放的27–34％和该国水消耗的30％ 。我们定义了一种替代纸张和两种共享餐具的方案，以模拟缓解环境的潜力。方案模拟的结果表明，共享餐具可以减少多达92％的废物产生，并减少三分之二以上的环境排放和水消耗。这种机制为解决食品包装浪费的困境提供了潜在的解决方案，并为促进可持续和零浪费的生活方式提供了新的战略。
3、图和表解析
颜色显示城市每年产生的人均废弃物，而较暗的区域则具有较多的废弃物。
通过自上而下的方法估算外卖包装废弃物，通过从美团平台收集的外卖订单将全国包装消费量缩减至城市水平。
中国城市产生的外卖垃圾差异很大。
数据不包括神农架地区（湖北省），铜川（陕西省），甘南藏族自治州（甘肃省），果洛藏族自治州，果洛，黄南，海南和玉树（青海省），固原（宁夏）和阿图（新疆）的外卖信息。
在将城市外卖包装废弃物除以人口后，按人均外卖包装废弃物对城市进行排名。 条形图显示了十个最多（左）（无锡、苏州、秦皇岛、杭州、南京、芜湖、上海、北京、深圳和廖阳）和最少（右）（迪庆、白沙、澄迈、临夏、和田、武威、罗迪、定西、屯昌和巴中）城市的人均外卖包装浪费，每种餐具和包装类型的贡献以不同的颜色显示（从上至下分别是食品容器、勺子、筷子、牙签、餐巾、餐具包装纸、牙签包装纸和塑料袋，对应的颜色为从左至右）。
外卖业对环境的影响是八种餐具和包装的生命周期阶段的总和。 通过将年度包装消耗量乘以生命周期排放因子，可以估算出每种包装类型对环境的影响。
六个生命周期阶段，包括原材料生产（“材料生产”），原材料到生产地点的运输，餐具和包装的生产和包装（“餐具生产”），餐具和包装产品向供应商的分销，外卖交付给消费者，餐具的使用和最终处置（“焚化”和“填埋”），而餐具生产的原材料运输，供应商的餐具生产和外卖交付的数据汇总到“运输”阶段。 在基线情况下，餐具使用阶段不会对环境造成任何额外的影响。
【恩格尔系数是国际上常用的一种测定贫困线的方法，指居民家庭中食物支出占消费总支出的比重，随家庭收入的增加而下降，即恩格尔系数越大越贫困-来自百度百科】
蓝点代表城市人均外卖CO2排放量。点越大，人均CO2排放量就越大。
城市的颜色显示其TEC，定义为在外卖在家庭支出中所占比例。通过将年度外卖订单量乘以相关的销售价格来确定城市的年度外卖支出。越深代表比例越高。
我们研究了TEC与人均CO2排放之间的皮尔逊相关系数（0.817，P = 0.000），变量之间具有很强的相关性，这表明人均CO2排放与TEC密切相关。
5、个人想法
5.1 美团平台大，那用饿了么的用户也很多啊，而且这个用户购买了啥的数据不需要公示或者告知用户就可以拿给别人用吗？
5.2 共享餐具这个事情，如果以国家或者城市为主体应该不好实行吧，点外卖就是为了省事方便，如果还要自己洗或者等着回收就想着就麻烦。而且
5.3 减少点外卖的频率是必要的，有些商家不卫生对身体不好，产生的垃圾也增加环境压力，当然有时间去做饭或者去饭店吃饭就不会点外卖了，简直是悖论，不过有的人就是懒比如我哈哈。
