今日水素：玉米的营养价值与功效

玉米是我们日常生活中常见的的食物，原产于中南美洲，在明朝时期传入中国后开始大范围种植，渐渐成为我国主要的农作物之一。玉米又有甜玉米与糯玉米之分，属于老少咸宜的食物。玉米不仅吃起来味道好，其营养价值与功效也不容小觑，赶快跟着今日水素来了解一下吧。

玉米的营养成分比较全面，玉米中富含蛋白质、脂肪、糖类、部分人体必需维生素等主要营养成分。此外还含有微量元素(钙、铁、磷)、胡萝卜素、卵磷脂、赖氨酸、纤维素等。今日水素提示，日常生活中玉米可作为蔬菜，也可以作为主食的替代，是不可多得具有多方面营养价值的食物。

与其全面的营养成分相对应的是其多方面的健康功效。今日水素提示，玉米中的维生素B6及烟酸、纤维素等成分利于促进肠道蠕动，缓解肠炎、便秘等问题，还有利于促进新陈代谢。玉米中的亚油酸含量较高，达到60%以上，与其内含的维生素E协同作用，有利于降低胆固醇，预防心血管疾病。此外，玉米中的黄体素、玉米黄质等还有利于预防眼睛老化。

具有丰富的营养价值的同时，还有着丰富的口感，难怪玉米能受到各个年龄阶段人群的欢迎。虽然日常生活中玉米的食用以水煮玉米居多，但经常吃不免感到单一，今日水素建议您可以尝试更多的玉米吃法，例如玉米糁粥、玉米糊、玉米面饼等，都是独具风味的玉米美食。