十年烘焙技术、配方分享｜新手也能一次成功。做法简单味道不简单的蒜香小餐包，...

最懂你的up主来啦！🎉🎉🎉

今天给大家分享【蒜香小餐包】😊

一、食材准备

高筋面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶、盐、黄油、耐高糖酵母、大蒜沫、新鲜荷兰芹、芝士粉（所有液体需冷藏一晚用冰液体打面）

二、制作方法😉

1.厨师机中放入500g高筋面粉、45g白砂糖、50g鸡蛋、345g牛奶、6g耐高糖酵母，低速搅拌成团，

2.成团后加7g盐，然后中高速打出破口锯齿的厚膜；然后再加入30g黄油，低速融合黄油高速打出薄膜

3.面团向下收拢，光面朝上；盖保鲜膜进行发酵

4.碗中放入60g黄油（黄油软化到能轻轻按压下去）、50g大蒜沫、10g新鲜荷兰芹，搅拌均匀装进裱花袋

5.发酵好的面团手指沾面粉，中间戳洞洞口不回缩不塌陷，就发酵发好啦

6.面团排气，然后分割成60g一个的小面团（可分16个左右）

7.小面团滚圆，表面刷一层全蛋液，再沾一圈芝士粉；最后一次发酵25分钟（温度36度湿度75％）

8.发酵好后，面团表面切十字口，十字口挤上蒜香酱

9.送进预热好的烤箱风炉模式160度烤制13－15分钟（家用烤箱下火180度，上火150度烤至15~20分钟），时间到后就完成啦！🎉