鱼刺的营养价值很高？比鱼肉还高？

有营养学家说道，鱼刺的营养价值很高，甚至高过鱼肉。不过鱼刺又硬又烦的，怎么个好法？原来，经过科学家的长期研究发现，鱼刺里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于正处在生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人是非常有益的。

可是鱼刺又硬又尖锐，一不小心就会卡主喉咙或扎伤自己，到底要怎么吃呢？且听安信医学介绍。

一、晒干碾碎

将鱼刺晒干，然后用工具碾碎成粉末或颗粒状，平时可以作为佐料加入日常食物当中。

二、油炸

做油炸鱼的时候，可以多炸一会，以便鱼刺变脆，之后便可以放心食用，而且鱼刺经油炸后，更有助于身体吸收其中的钙和微量元素，但这种方法做的鱼刺，不能多吃，以免引起肥胖。

三、醋泡鱼刺

每当我们被鱼刺卡主喉咙，第一个办法就是喝醋。炖骨头汤时，加入一些醋，会让骨头中的钙质更容易流出，那么，醋泡鱼刺也是同样的道理。

鱼刺这样的好东西，以后千万别扔了。