德国纽伦堡自诩为德式小香肠的发明地，纽伦堡城市规模虽小，却有着丰富的历史，它是德国文艺复兴的文化中心，它是法兰克尼亚地区的首府，出产的葡萄酒和啤酒也难分高下

纽伦堡的中心区域保持着历史的原汁原味，尽管二战期间，这里的很多中世纪建筑都被炸毁，但后来都得到了重建，漫步其中就是欣赏这座城市的最好方法。

纽伦堡主广场hauptmarkt 是一座热闹的中央广场，到处都是商铺，它旁边是哥特式圣母大教堂frauenkirch,北边是市政厅广场rathausplatz,13世纪的圣泽巴尔德教堂st sebald church 拥有哥特式的青铜圣祠。

位于老城之上最辉煌的是中世纪的帝王堡，kaiserburg,在当地被称为城堡 the burg，这座城堡用了400多年才竣工完成。在这里可以一览老城中心美丽的红色屋顶海洋。

法兰克尼西亚地区美食非常多，德国香肠的伴侣非常多，最普遍的就是面包夹香肠，在吃的时候将面包切开，涂抹各种奶酪、酱料，夹一根香肠进去，就是地道的德式吃法啊。纽伦堡香肠具有受保护的地理标志地位，纽伦堡的小香肠那真是冠绝全德。这里的小香肠尺寸都是严格的被市议会制定了标准的，每根香肠必  须长7-8cm，重25克，这可真是德国人的闻名于世的严谨，据说纽伦堡的一家屠夫在1591年创造了一个超长的香肠，长39米。不过，目前的记录是在1999年创下的，当时一个团队兰茨胡特的许多屠夫将30头猪的香肠肉混合在一个经过改造的谷仓中。博物馆的数据告诉我们，香肠最终的长度为5888米。大文豪歌德住在魏玛的时候，定期让人从纽伦堡给他送香肠。有一次没吃到香肠气得大发雷霆。铁血宰相俾斯麦每天早餐要吃掉一盘香肠。小香肠混合香料加上maoju毛榉薪柴散发出来的香气。再加上让人垂涎欲滴的德式芥末让德式小香肠全世界闻名。”不过，最让人喜欢的还是饱满、熏制过的德国香肠，经平底锅煎热后肉香四溢，搭配酸爽的德国酸菜，加上喷香的土豆泥，摘几片生菜，切几块水果，搭配啤酒来吃，感觉一级棒。

每个人都不一样，但有一个共同点：我们都喜欢香肠。”

餐厅

Bratwurst herzle

http://www.bratwurstherzl.de/

 

Nassauer keller

+49 911227 685

这家餐厅位于一座仅存的中世纪塔楼之中，它擅长烹饪各式法兰克尼西亚料理，如烤前肩肉

 

Bratwursthäusle

+49 911 227 685

这家餐厅位于圣巴尔德教堂下，历史悠久，这里也是品尝德式小腊肠的好地方。

 

 

Bratwurstglocklein Bratwurst Restaurant

这是纽伦堡最老的德式香肠餐厅，历史可以达到1313年。这里有6种套餐，其中包括饺子汤、猪肘子，在炙烤前先用洋葱和醋炖煮的纽伦堡小香肠，葡萄酒泡菜，添有奶油山葵酱的自制土豆沙拉，以及用卡门培尔奶酪制成的饱满的本地奶酪蘸汁，并搭有椒盐脆饼

 

 

纽伦堡香肠/纽伦堡香肠

· 600 克 猪颈肉或猪肩肉

· 400 克 五花肉

· 18 克 盐

· 2 克 胡椒粉，磨碎

 ·1 克 锤子，磨碎

· 1 克 生姜，磨碎

· 1 克 柠檬粉（干的，磨碎的柠檬皮）

· 4 克 马马郁兰，干燥

· ½ 克 芹菜盐

· ¼ 包 羊肠衣