结晶蜂蜜好还是不结晶蜂蜜好，有什么区别？

纯天然蜂蜜由多种元素组成，主要成分包括果糖和葡萄糖，并富含大量的葡萄糖结晶核。在适宜的温度（13～15℃）或蜂蜜水分较低的情况下，葡萄糖结晶核容易相互粘合，使蜂蜜逐渐变得朦胧而浑浊，甚至形成固体，这就是我们所说的蜂蜜结晶现象。不过，这其实是蜂蜜自然属性的一种表现，是正常的物理过程，并不会改变蜂蜜的化学成分和营养价值，对蜂蜜的品质和食用性没有影响。

关于蜂蜜结晶，我们可以进一步了解几个有趣的因素：

结晶速度与环境温度、蜂蜜的水分、蜂蜜的品质以及结晶核的数量等因素密切相关。更低的环境温度和更高的蜂蜜浓度（即更低的含水量）都会使蜂蜜更易结晶。不同品种的蜂蜜中，果糖与葡萄糖的比例不同，会影响结晶的速度和形状。例如，油菜、紫云英、向日葵、柑橘、老瓜头等蜂蜜易于结晶，而桂圆、枣花、洋槐等蜂蜜则不易结晶。

蜂蜜容器的大小会影响结晶。由于大桶蜂蜜内含有更多的结晶核，所以更易于结晶。

即使在暖和的气温下，蜂蜜也可能结晶。因为尽管季节变化可能使室外气温有较大差异，但室内气温常常仍在蜂蜜结晶的适宜范围内。

开封后的蜂蜜比未开封的蜂蜜更容易结晶，因为开瓶后，空气中的尘埃粒子可能会进入蜂蜜中，促进结晶核的形成和蜂蜜的结晶。

同一批次的蜂蜜，由于结晶核的分布不可能完全均匀，所以即使是同时购买的同类蜂蜜，也可能有的快速结晶，有的则没有结晶。

蜂蜜结晶后，你可以将其置于50～60℃的温水中，使其逐渐融化。这样做可以加快蜂蜜中的分子运动，打破葡萄糖结晶核，使结晶的蜂蜜变回液态。但请注意，如果温度过高，可能会破坏蜂蜜中的活性成分。结晶的蜂蜜可能呈现为油脂状、细颗粒状、粗颗粒状等不同的状态，这些不同的形态会给人们带来完全不同的感官。然而，无论其形态如何，结晶蜂蜜仍然保留了它的营养价值和甜蜜的口感，依然是你餐桌上的理想选择。尽管很多产品都打着高科技的旗号，但它们可能并不能代表最纯净和天然的蜂蜜。基于此，我将与你分享几款我亲自尝试过并且在品质和口碑上都表现出色的纯土蜂蜜。

蜂蜜的好处有很多，所以我们在蜂蜜的选择上就要更加慎重，由于现在蜂蜜需求量变大，所以市场上有很多商家售卖假蜂蜜，大家在购买蜂蜜时一定要仔细辨别。大家不会挑选蜂蜜的可以看看小编给大家分享的这几款，都是质量有保障的产品，大家可以放心购买：

第一款：蜜丰香土蜂蜜

第二款：祥蜂垣土蜂蜜