方便面检测项目都有哪些？检测依据？

方便面简介：

油炸方便面：采用油炸工艺干燥的方便面，包括泡面、干吃面和煮面。

非油炸方便面：采用除油炸以外的其他工艺（如微波、真空和热风等）干燥的方便面，包括泡面、干吃面和煮面。

方便米粉（米线）：以大米为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的多种形式的米粉（米线）制品，添加或不添加方便调料的预包装方便食品。

方便粉丝：以薯类、豆类、谷类淀粉为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的粉丝饼，添加或不添加方便调料的预包装方便食品。

方便面检测通常包括以下几个方面：

1. 包装外观检测：对方便面的包装外观进行检查，包括包装是否完整、无破损、无变形等。

2. 成分检测：检查方便面的成分表，确认包含的原材料是否符合标准，检测是否含有任何过敏原。

3. 质量检测：对方便面的质量进行评估，包括面条的质地、口感、富有弹性等。

4. 调料检测：对方便面的调料包进行检验，确保调料包完整、无污染，并含有正确的调味料。

5. 烹饪指导检测：检查方便面包装上的烹饪指导，包括煮面的时间、水量等是否准确。

6. 食品安全检测：对方便面进行微生物检测，以确保没有细菌、霉菌等的污染。

7. 营养成分检测：分析方便面的营养成分含量，包括热量、脂肪、纤维、糖分、钠等。

8. 加工工艺检测：考察方便面的加工工艺，包括蒸煮时间、烘干温度等制作过程中的环节。

这些检测方式可以通过实验室的化学分析、物理测试和感官评价等方法来进行。通过方便面的全面检测，可以确保产品符合食品安全和质量标准，并提供满意的食用体验。

国家抽检项目：

水分、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数 、大肠菌群、霉菌等等（检测项目仅供参考，可根据实际产品类型、检测需求调整检测项目）

检测依据：

GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

（检测依据仅供参考，以最新标准为准。如有指定或企业标准，可提供标准检测。）

检测费用：

方便面的检测费用是根据实际产品的检测项目而定的。一般依据产品的分类、执行标准、检测需求确定检测项目，最终以实际检测发生费用为准。