生猪：未宰杀的除种猪以外的家猪的统称。

大连商品交易所参与交割的生猪标准：

a. 瘦肉型的体型外貌；b.行走自然；c.无疝气；d.体表无脓包或肿块；e.无异常喘息特征等。

国内的生猪大多是“三元猪”，就是经过两次杂交的猪。杂交的目的=取其精华去其糟粕。国内的生猪养殖一共有4个代次：曾祖代→祖代→父母代→商品代，第一代的曾祖代是高度纯种的原种猪，包括大白猪（繁殖性能好）、长白猪（繁殖、生长性能好，产仔多、发育快、省饲料、瘦肉率高）、杜洛克（生长性能好），但是缺点是长白猪母猪不易发情，遗憾的是这三种猪咱们国家都没有，所以每年要从丹麦、美国、加拿大等国引进几万头种猪，光是一头猪的运费就超过1万。这般在种猪上没有选择权，很容易被国外卡脖子，现在国家正大力研制咱们的“华系种猪”。

曾祖代之间不杂交，目的是为了保留住纯正的血统，生下纯种的祖代。

祖代之间进行杂交得到父母代，父母代猪再进行杂交生成商品代猪，商品代猪就是“三元猪”。三元猪具有体型大、生长周期短、饲料回报率高、瘦肉率高等优点。

三元猪又分为内三元和外三元，国内养殖最多的是外三元。外三元猪是怎么来的？长白猪+大白猪=二元母猪，二元母猪+杜洛克猪=外三元猪。内三元跟外三元不同的地方在于外三元全部是外来猪杂交的，而如果这三种祖代猪中有一到两个是咱们国内的猪就把它称之为内三元。如果小猪就是完全本土的一丁点国外血统都没有，咱们称这样的猪为土三元或者土杂猪。

上游主要是饲料行业，猪饲料的主要成份玉米、豆粕和菜粕，除此之外还要添加蛋白质、矿物质、维生素。

猪粮比：生猪价格与玉米的比，在生猪养殖阶段最主要的成本就是饲料，占到总养殖成本的60%，玉米又占到饲料成本的70%-80%、豆粕15%，所以玉米和豆粕是生猪养殖成本重要指标。生猪行业中“猪粮比”作为判断养殖利润的重要指标。正常的猪粮比在7:1~9:1之间，当猪粮比高于9:1时说明猪肉价格偏高，养殖户觉得有利可图，开始大规模不理性的补充产能，等到新的一批商品猪上市的时候，市场上就由缺猪变为供给过剩，那么价格就会大幅的波动。为了避免这种情况的出现，国家就会出手预先干预市场，使猪肉价格回落至正常的水平。当猪粮比低于5:1的时候也是这个逻辑。

料肉比：饲养的生猪增重1公斤所消耗的饲料量。饲料回报率：越低越好，猪长得胖且吃的少。

中游养殖环节

散养:占比小；规模养殖：公司+农户和公司自繁自养两种模式。

生猪的生长周期：哺乳期、乳猪期、保育期、育肥期，这4个阶段的料肉比呈逐渐上升的趋势，通常120kg的商品猪出栏，料肉比约为2.6。

母猪长到8个月就可以配种，经过4个月的怀孕，仔猪经过180天喂养变成商品猪出栏。

能繁母猪的存栏量是决定生猪供应的关键因素，因为如果现在能繁母猪被大量淘汰了，那么能怀孕的母猪就变少了，会直接影响4个月后的仔猪数量，进而影响到10个月后商品猪的出栏量。而且一般提前4个月进行能繁母猪的补栏，如果市场上能繁母猪补栏量有变化，就能预测到14个月后市场的生猪供应量。

PSY指标：代表每头母猪每年可提供的断奶仔猪头数。

PSY=母猪年产胎次x母猪平均窝产活仔数x哺乳仔猪成活率

一头二元母猪平均每年可以产2.2-2.4窝仔，一窝8-10胎，存活率约为90%。二元母猪的PSY是20-24，市场PSY的平均水平差不多是22，好一点的养殖场可以达到28,。不过母猪也不是年年都能生、胎胎都生这么多，能繁母猪的生产期是3年，3年以后就被淘汰了，所以母猪一生大概能生60头小猪仔。

母猪好好一窝，公猪好好一泼，挑到一头良种公猪就相当于得到一个小金库。因为现在一般都是采用人工授精的方式，公猪母猪的配比可以达到1:100。

仔猪到商品猪出栏都需要经历哪几个时间段，能繁母猪4个月妊娠期分娩得到仔猪，仔猪经历21至24天哺乳期转为断奶仔猪，50天保育期变成小猪，130至135天的育肥转为商品猪，商品猪的出栏体重通常是100-140千克，但具体是多少体重时出栏对于分析猪肉价格的影响是巨大的。