舌尖先森：来自家乡的味道

白驹过隙，时光荏苒，一年的时间很快就过去了，在外务工的人们都开始准备收拾行李，提前踏上回家的路途。每当过年回家都是不变的传统，不管是在外面混的好还是混的不好。回家的路途总是格外的温馨，在车厢里人群涌动，所有男女老少的话题离不开财迷油盐酱醋茶这些一类话题，当然也离不开家里的美食还有美味。出门在外的务工人员，每每提到自己母亲的拿手菜总是有着说不完的话，止不住的思念，特别是提到老家自己母亲烧的红烧肉，那熟悉的家乡味总是让能人回到小时候母亲在煮饭自己在旁边烧柴的场景。

先将买来的五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗干净备用，然后在锅中放一勺油，为了避免粘锅，小火煎几分钟捞出一部分油，肉块变两面变黄色盛出待用锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡，放入五花肉翻炒上色，再将准备好的葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒，放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时，然后在小火收汁就会有一股属于独属于家乡的味道。

一年又一年，就是这道妈妈做的红烧肉就做好，伴随一代又一代的人成长。一阵阵红烧肉的香味徐徐飘来，就是在提醒归途的人们，家到了！