干锅香辣虾这么做，连虾壳都是酥脆的，猛火快炒出锅，就是这个味

【干锅香辣大虾】需要准备的食材

【主料】大虾

【辅料】花椒、干辣椒、葱姜蒜、青红椒、芹菜、小米辣、土豆或莲藕、白芝麻、油

【调味料】盐、料酒、白糖、豆瓣酱、火锅底料

1、处理大虾

①用刀从虾背开刀去除虾线，

②处理好的大虾中加入葱、姜、料酒、盐抓匀，腌制10分钟

2、食材准备

①土豆和生姜切片，青红椒切菱形状，芹菜一分为二切成段，小米辣和大葱切段，大蒜一分为二

②腌好的大虾挑出葱姜，加入玉米淀粉搅拌均匀

③油温5-6成热，下入大虾炸至表皮金黄捞出，再下入土豆片炸熟捞出

3、制作香辣大虾

①起锅烧油烧至2-3成热，下入葱姜蒜爆香

②加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，下入干辣椒和花椒爆香

③加入小米辣和生抽，下入青红椒、芹菜、土豆片翻炒一会

④倒入大虾翻炒均匀，加入少许盐、白糖翻炒均匀

⑤淋入料酒翻炒均匀，撒上白芝麻翻炒均匀即可