那些年陪你吃黄焖鸡米饭的人还在你身边吗?

黄焖鸡米饭

干香菇提前泡发
鸡腿肉切块,泡水1小时
青椒、土豆切块
鸡腿肉泡水之后,加盐、生抽、料酒、老抽少许拌匀腌制半小时
热锅冷油(摊开铺满锅底即可)
油热下土豆煎至表面起壳,边缘起焦,如图:

土豆盛出,留油下葱段、大蒜、干辣椒炒香
放鸡肉炒匀上色,转小火调味
黄豆酱、蚝油各一勺,老抽少许,冰糖七八块小火炒匀,放入香菇和香菇水,补清水到液面将将没过食材,大火烧开,滴少许醋
盖盖小火20分钟
开盖,放入土豆、宽粉,再加少许水
盖盖小火15分钟
开盖调盐口,下青椒煮至断生
记得按时吃饭