葡萄酒与海鲜大餐的搭配指南

搭配海鲜的最佳葡萄酒差异很大，因为这一类别中有如此多的口味和质地。白葡萄酒配烤海鲜是默认选择，干玫瑰红葡萄酒配烤海鲜也是不错的选择。对于贝类，坚持用白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。贝类和红酒的融合产生了令人不快的金属味道。

虾是甜美多汁的贝类，烤虾与白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒搭配很好，但是什么酒与烤虾搭配最好取决于调料、酱料和配菜。番茄烤虾与干红玫瑰红葡萄酒搭配最佳，一种雷司令或者麝香葡萄干白葡萄酒是最佳搭配。如果烤虾放在沙拉上面，那可以选择香草长相思来搭配。如果你只是用一点黄油、盐和胡椒来保持这道菜的简单，那就没有什么能比得上霞多丽葡萄酒搭配更好了，表现出一些新橡木的特点。

鱼配什么葡萄酒？嗯，葡萄酒和鱼的最佳搭配是从鱼的种类开始的。不符合健壮的鱼类最好与中等重量的白葡萄酒搭配，如灰皮诺葡萄酒。然而，肉多、像牛排一样的鱼，比如金枪鱼，可以很好地经受烧烤，也可以很好地搭配更淡、更亮的红酒，比如黑皮诺。漂浮在中间的鱼，如鲑鱼，与浓郁的白葡萄酒搭配很好，尤其是橡木味的霞多丽。然而，由于三文鱼的可塑性很强，它可以与多种葡萄酒搭配。

最后，和任何烧烤食物一样，佐料、酱料和佐料都应该被考虑用于葡萄酒和鱼的搭配。

和虾一样，龙虾和扇贝都有甜甜的“肉”。这些贝类通常只与黄油和一些风味柠檬一起烧烤，这是一种非常适合橡木味的霞多丽的组合。此外，本着更随意用餐的精神，霞多丽的烤面包和黄油味也是龙虾卷的绝佳搭配！