年菜之王盘菜，简易住家版。

盆菜原来这样做！

以下笔记整理于up主“阿mo 露两手给你看”。

材料：猪皮，知竹（腐竹），发菜，香菇，白萝卜，莲藕，猪手，虾，烧肉，烧鸭，鸡，菜头，蚝豉，鱼蛋。

步骤：

猪皮，腐竹，发菜，香菇，浸发。

白萝卜，香菇，莲藕，炸猪皮，焯水。

冷水下猪脚，放葱姜，料酒，煮开后洗干净。

5块南乳压碎，加汁备用。

中火煸香姜蒜，倒入南乳酱，磨豉酱，陈皮，炒香。

倒入猪脚，炒匀。

加入玫瑰露酒增加香味。

放香料，加水盖过猪脚。

放冰糖，生抽，老抽调味。

大火煮开后，转小火焖1小时。

煎虾，中火加油，虾放一点点盐，煎焗至两面金黄。

蚝豉加入蜜糖，酱汁，绍兴酒，酱油，搅拌均匀，腌制10分钟，蒸10分钟。

烧腊，鱼蛋买现成的就可以了。

打盆

第一层：

好运连连（莲藕），好彩头（菜头），知足常乐（猪皮），富足吉祥（腐竹）

第二层：

横财就手（猪手），金银满屋（鱼蛋），东成西就（香菇），倒入焖猪手的南乳汁。

顶层：

发财（发菜）好事（蚝豉），红红火火的烧肉烧鸭，金鸡报喜，恭喜发财的大虾。

最后铺一层锡纸，中火煮半小时。

撕开锡纸，盆菜完成！