红酒炖牛肉

食材

牛肉150公克

洋葱半颗

蒜头少许

红萝卜1条

马铃薯1颗

面粉30公克

西红柿糊2大匙

调味料

意大利综合香料少许

盐1/4匙

白糖1/4匙

牛晶粉1/4匙

红葡萄酒20c.c.

制作步骤：

1牛肉洗净后切小块，均匀蘸上面粉后，以少许油量起油锅，待油温约摄氏120度时，放牛肉块煎约1分钟。

温馨提示：煎牛肉前蘸点面粉可更完整锁住肉汁。

2再将切好的洋葱末、蒜头末放入油锅中，与牛肉拌炒约2分钟，至蒜头成微焦状。

3西红柿糊、意大利综合香料倒入锅中，再拌炒约30秒，即可加入开水200c.c.、红酒20c.c.。

4煮至水滚后，加入切丁的红萝卜及马铃薯，待其再次煮滚后，转小火慢炖约30分钟。起锅前再放牛晶粉、盐、白糖拌匀即可。

温馨提示：炖的时间可视个人口感喜好调整，炖至红萝卜及马铃薯成微软状为佳。也可淋些许鲜奶油，中和红酒炖牛肉的微酸度。

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