纯牛奶中添加有毒物质「丙二醇」，为什么引起众怒？
近日，浙江省庆元县市场监管局公示 2022 年第 4 期食品抽检检验情况。本期检出标称麦趣尔集团股份有限公司生产的 2 批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇。
今天，有很多文章都成了标题党：「牛奶中含有有毒物质！」。但其实专业人士都知道，这根本就不是重点。
丙二醇本身没什么可怕的，检出量差不多在0.03% 左右，这个量也不至于对身体造成什么影响。
按照 GB 2760 食品添加剂使用规范规定，丙二醇可以在生湿面制品和糕点中使用，在糕点中的最大添加量是 0.3%，比这次牛奶中检出的高一个数量级。
所以我们不用担心丙二醇会造成什么健康危害。
馨馨：原来如此。既然对健康没什么危害，那添加一波问题也不大啊！
QC菌：不不不！！完全不是。重点根本就不是对身体是否有害。
这件事真正的可怕之处，是「为什么纯牛奶中会有这东西？」
对，这东西根本不应该在纯牛奶中出现！
QC菌：纯牛奶本身就应该只有牛奶本身。纯牛奶是不可以添加任何食品添加剂的，包括香精。
所以，纯牛奶中检查出来任何不是牛奶成分中的东西，都是不应该的。
丙二醇是最常见的香精溶剂。牛奶中检出来这个，极可能是因为里面违规添加了香精。
也就是说，你如果觉得这个牛奶味道很香浓，有可能跟奶源无关，只是因为里面加了香精。
馨馨：哦天...怪不得最近几年有些牛奶这么好喝啊...难道...
QC菌：我们不能一棍子打死，但这个牛奶还是有很大概率...
当然，也有其他可能，比如作为饲料添加剂，从饲料中带入。但如果是这样，能否达到 0.03% 这样的量还有待商榷，可能性比较小。
馨馨：好吧...如果饲料添加剂那么容易残留，那是不是所有牛奶都有这一项检测啊。
QC菌：这就是细思极恐的地方了：
丙二醇这东西根本就不是纯牛奶中的抽检项。一个添加了丙二醇的纯牛奶，理论上是可以通过检验合格的。
馨馨：额... 那监管部门是怎么会想到去检测丙二醇的含量？
QC菌：不管怎么想到的，先谢谢这个监管部门了。
接下来需要彻底查清楚这个厂商丙二醇来源，看看到底是不是香精，如果是的话，是谁家的香精。
也希望监管部门再查查其他牛奶，看看是否有其他企业也违规加香精。
QC菌：感慨一下，之前经常遇到网上有人说「有厂商会往纯牛奶加香精，这是行业潜规则」，这种没有证据的猜疑我不会采信。现在好了，实锤来了……
馨馨：希望这只是个例吧，千万别真是「行业潜规则」，不然这对中国目前的食品安全公信力是雪上加霜的打击……
其实，如果想避免「在纯牛奶中偷偷加香精」的可能性，监管部门光增加丙二醇作为抽检项可能不够，因为市面上也有使用其他溶剂的香精。商家只要把香精换成无丙二醇的版本，就可以继续逍遥法外了。
所以，可能需要把常见香精溶剂都列成抽检项才行。
希望不要有更多「惊喜」。
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