恒源食品：解锁饮品新玩法，五谷才是秋冬“真爆款”！

气温一降，就是各家品牌PK“谷物饮品”的时刻，今年愈发明显。不久前，沪上阿姨推出两款“玉米系列”——超轻玉米乳和超轻茉香玉米乳，水果玉米粒现榨，奶香浓郁、玉米清甜，搭配爆珠增加丰富口感；超轻茉香玉米乳，加了茉莉香茶汤，口感更清爽。

走起“黑色奶茶风”的养生黑芝麻系列也不能缺席，CoCo在10月上新了嘿芝麻生椰冰，醇香黑芝麻和椰香馥郁的冰沙；嘿芝麻牛乳茶，采用香醇黑芝麻搭配大红袍茶底、香浓牛乳和珍珠。

而说到秋冬经典系列，山药正是被大众“强烈要求回归”的流行款之一。主打养生茶的“椿风”推出山药开心果牛乳、山药黑芝麻小圆子、山药桂花酒酿牛乳、超厚山药牛乳四款产品，其中超厚山药牛乳，半杯都是山药泥，富有咀嚼感的山药粒，只加入牛乳，双倍香浓绵密，超适合秋冬季。

01、谷物复配，成为养生饮品新亮点

美团外卖数据显示，2022年入秋以来，“养生奶茶”全国搜索量周环比增幅翻番，达118%，20岁至30岁的年轻用户占比超过一半。其中上海年轻人对养生奶茶的追求更是排全国前列，搜索量位居全国城市之首。在消费者对秋冬温暖、养生的诉求推动下，五谷小料的混搭、经典款产品的创新，成为了秋冬新饮品上架的热门趋势。

实际上，自2021年下半年起，“养生奶茶”的概念就开始走红。这既有饮品行业同质化竞争下的“审美疲劳”，同时也与Z世代的时代健康焦虑有关。脱发焦虑、减糖运动的背后，是当前主力消费人群，年轻一代对健康的新需求。这让众多品牌看到了机会，纷纷以“健康”、“养生”为切口，入局饮品赛道。

其实，五谷元素在现制饮品中并不陌生，以往大多以小料形式出现。直到近两年，越来越多品牌以谷物为主角做创新，正如上面提到沪上阿姨的玉米系列产品。除了五谷本身自带的养生光环，五谷饮品中还含有“谷物纤维”，具有较强的饱腹感，可传递轻负担、轻能量的概念，挖掘出更高的手作工艺、产地价值。利用在饮品中少用过的谷物元素，加上新颖的营销，更能激起年轻消费者的尝试欲。

同时，“多谷物复配”也逐渐成为不少品牌的产品创新路径。采用双倍谷物元素叠加，做“经典＋经典”的搭配组合。阿水大杯茶将米麻薯搭配黄豆粉、豆乳等；百分茶将豆乳搭配芋泥，板栗泥搭配麻薯；乐乐茶则用黄豆粉搭配燕麦。

 02、五谷为基，“消灭”饮品秋冬淡季

到了秋冬季节，大部分品牌也更看好谷物饮品。“因为冬季，特别是北方，非常需要热饮，谷物饮品是一个消灭茶饮淡季很好的选择。”

谷物有大众流行的基础，从口味上具有广泛的接受度，从卖点上有健康养生的认知度。其次，供应链、价格端更具有稳定优势。相比较水果的季节性、易损耗、成本高等特性，谷物的供应链和成本也更加稳定。更重要的是，谷物饮品的复配度比水果茶更高。与水果茶不同，水果茶会将一款水果的风味放大，其他元素为复配口感，而五谷类更适合香气的重叠。

恒源食品拥有多年谷物加工经验，与瑞士布勒进行定制化设备的设计与制造，全线支持生产工艺开发、超微粉碎技术。基于经典产品类别，可提供全谷物粉、复合谷物粉、烘培粉、大豆速溶粉、全豆高纤豆乳粉等，兼具“固体饮料基粉”与“方便食品基料”的双重属性；研发创新具备不同营养价值和功效的产品，可将百余种谷物+坚果+子仁等，根据黄金比例，进行科学搭配，既饱腹又营养。

通过对天然五谷的营养价值进行深入研究，恒源食品充分发挥自身供应链优势，为众多知名品牌提供值得信任的产品，确保食材的新鲜度和稳定供应。在保障产品品质和安全质量的前提下，有效降低成本。

除了饮品基料外，恒源食品双螺杆挤压膨化技术更可实现“一机多用”，既锁住原料营养价值，又改善谷物适口性与应用的多样性，带来各种各样的膨化谷物颗粒，口感脆爽非油炸，原生营养无添加。添加到各种产品中，通过绚丽的色彩、多变的外形、松脆的口感注入差异化的创新元素。

总体来说，天然且兼具健康特点的谷物，受欢迎的大趋势已经显露出来，但真正卖出“爆款”的产品还不多，值得企业在冬季认真挖掘！