冷鲜肉的保存温度—热鲜肉和冷鲜肉哪个好？
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大部分人都会选择昂贵的新鲜猪肉，因为大部分人都觉得冻肉没有营养，而且口感也不好，所以才会选择更贵的猪肉。
其实冷冻肉除了能保持新鲜之外，还能杀菌。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
http://mall.jd.com/index-12404913.html
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，牛肉可加盟、可零售、可批发
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，清真屠宰方式，酮体排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。中山大学公共健康学院营养学系主任教授、博士生导师蒋卓勤、广东省餐饮文化学会理事长杨冠丰表示，民众偏好新鲜肉类，不愿购买冷冻肉类，其主要原因在于消费习惯与消费误区，认为食用冷冻肉类有四大益处：
01更强
从健康的观点来看，刚宰杀的猪肉往往含有多种病菌，甚至有些病毒也会存在，例如，在骨头里的血液、肌肉里，就隐藏着猪黄胆病毒;而冻肉里的细菌已经被清除或者被冻死了。
02更新鲜
生猪宰杀后2-3个小时内即可开始冷冻，回家后再进行1个多小时的解冻，肉类在室温下的暴露时间大概在4-5个小时，而新鲜的肉类则是早上四点左右被送到屠宰场，然后在肉摊上出售，最快也要到上午11点，因为肉类要在室温和空气中长达6个小时以上。
03好吃多了
从肉的角度来看，鲜肉酸味重，杂汁多;而冷冻肉在进入仓库之前，经过了一次排酸，大部分的水分和血液都被清洗干净，所以肉质的味道也变得更加的美味。但是，家中的冰箱无法使冷冻肉类长期保持新鲜。由于冷冻肉类的出库温度是-18℃，而家用冰箱的冷冻容量是非常有限的，通常是-4-5摄氏度，如果长期存放在冰箱里，冷冻肉就会逐渐腐烂。所以，专家建议，从家里购买冷冻肉类，一星期之内就可以食用。
04军训
冻肉与新鲜的肉类相比，营养价值并不大，唯一的区别就是保存了冻肉的营养，更好的烹饪出来的肉更好吃、更香、更好的咀嚼、更好的消化，更好的吸收和利用。
注意：冻肉在吃的时候要先解冻，如果解冻方式不对，就会失去其中的营养。反复解冻后，冻肉中的养分会被破坏，从而使最有营养的细胞质液体和其他营养物质随着水份的流失而消失。只要解冻得当，吃得好，冷冻肉类的营养价值也不会低于新鲜肉类。
所以，
冷冻肉类究竟是怎样解冻的，才能保留原来的味道?
众所周知，冻肉要在冰箱里冷藏，这样就不会变质了。上面说过，如果解冻的方式不对，不仅会使肉的味道变淡，而且还会损失很多的营养。
建议的解冻方式：
01冷冻冷藏
专家建议，使用冷库进行低温解冻。从冰箱里拿出来的肉类，要在1-10℃之间放入冰箱，这个过程比较漫长，需要三四个小时，这样做是最有营养的，也是最好的解冻方式。
02微波加热
微波解冻是一种快速解冻的方法，将冷冻的肉拿出来，放到一个保温容器里，然后盖上盖子，将微波的温度调到融化。
03用蒸笼解冻
将冻肉放在蒸笼内进行蒸煮，可以通过加热的方式将冻肉进行解冻，但不要将冻肉直接放进开水里，否则会失去其中的营养，而且味道也会变得很差。
04把肉切片，冰冻
可以先将肉切成小片再放进冰箱冷藏，这样可以大大缩短解冻时间。
在煮之前，先按一按，如果感觉有点松软，大部分都是硬邦邦的，那就可以下锅了。
你有没有更好的办法来解冻?请在评论区留言哦~
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
http://mall.jd.com/index-12404913.html
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，牛肉可加盟、可零售、可批发
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，清真屠宰方式，酮体排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
