西班牙5J火腿为什么享誉世界？
评判一场活动是否高端，可以参考是否提供了顶级的食材，比如顶级火腿。西班牙火腿是无数美食爱好者追捧的对象，咸香四溢，常被用来佐酒，尤其是高级晚宴，例如奥斯卡颁奖典礼晚宴上，就用到了西班牙火腿的代表品牌——5J火腿。
5J其实是品牌Cinco Jotas的缩写，Cinco是西班牙语里的“5”，代表五星级的体验，Jotas则是西班牙字母“J”，代表5J火腿的发源地哈布果Jabugo。西班牙火腿享誉世界，事实上很大一部分原因是5J火腿，它无论是外形、口感、品质、价格，都是火腿中的顶级品牌。曾经是西班牙皇室餐桌上的常客，宫廷晚宴上常见它的身影，现如今也是米其林餐厅、五星级酒店的珍馐美味，比如北京四季酒店采逸轩餐厅就可以品尝到米其林名厨打造的5J火腿中式创意菜。
能够享有崇高赞誉，这跟5J火腿的珍稀程度有关。西班牙将所有的伊比利亚火腿，分为白标、绿标、红标和黑标，其中黑标火腿仅占伊比利亚火腿的9%，作为有超黑标品质的5J火腿，数量更是稀少了。
之所以5J火腿珍稀，是因为它从原材料的选择上就坚持顶级的原则，选择用西班牙西南部珍贵的100%纯种伊比利亚血统黑猪，它们有非常强的运动能力，放牧专家从小猪陪伴到成熟，至少需要2年时间。期间，平均每一头黑猪在德艾萨草场上至少有20000平方米活动空间，让它们可以自由地奔跑、休憩，而且德艾萨草场并没有过度开采，很大程度保持了原生态，让黑猪们可以享受更好的环境。茂盛的植被和盛产橡果的古树木，在橡果成熟的季节，黑猪可以充分进食，它们平均每天步行14公里，进食7公斤以上橡果，保证了火腿品质，让肉香中带着些许橡果香气，十分迷人。
如此自由放养，不仅口感上更富有层次，就连火腿的花纹也像大理石一般美丽，专业火腿切割师微妙细腻地片切，5J火腿呈现独一无二的香气，薄薄一片入口，油脂在唇齿间绽放，咀嚼中品尝咸香，后回甘，原来美食也能成为艺术品。
