东北下饭菜土豆茄子酱，老厨教正确步骤，调对口味，拌米饭更解馋

——————茄酱——————

主料：茄子

辅料：黄酱

调料

制作方法：

①长条茄子洗干净后用手掰开撕成条

土豆土豆奔块越小越好

红绿柿子椒切成小块

②葱姜蒜切沫

③起锅烧油，加入猪大油，茄子、土豆下锅，煎制三分钟左右，两面往回路，中间往锅顶火不能大

葱姜下锅，带点儿油，放入酱

加入汤，与主料持平即可

开锅一分钟加入花椒面

小火盖盖大约需要，十分钟左右

把火调大，把汤汁收至1/3，并把配料放锅

愣上三分钟

两分钟的时候翻一翻勺

放入蒜，加入味精

出勺摆盘

特点：色泽酱红，口味酱香浓郁，咸鲜适口，米饭，馒头各种主食都很搭配