香橙蜂蜜蛋糕

芸香科植物素以香著称，其中柠檬（枸橼）、橙（柳橙）、柑、橘、柚（文旦）、西柚（葡萄柚）等等之间错综复杂的关系让更让人直呼“贵圈真乱”。该科中还有花椒、黄皮等不乱搞的存在，但论普及程度还是前面的各个骨科选手更受欢迎。作为广州人，萝岗橙就是心中香橙的顶流，汁甜味美，芳香扑鼻。然而，近年据闻由于橙瘟肆虐、农地减少，真正的萝岗橙已然绝迹，而新一代的消费者也更青睐于柔软少渣的品种，也让这种本地佳果日益衰微，不禁令人扼腕叹息。

人类发展的历史就是一部追着甜味跑的故事。我们的祖先很早就发现了蜂蜜这种天然易得，可稳定存放的液态甜味剂，蜂蜜作为人类最主要的甜味来源，这一地位一直到近世制糖工业化之后才被糖取代。人们用稀释的蜂蜜酿出了最早一代酒精饮品——Mead，很可能就是石器时代，甚或更早的人们将蜂蜜兑水，然后利用从空气中落入的酵母发酵数日而成。在西方，以色列人的应许之地迦南（Canaan）就是一个“流奶与蜜之地”。而在中国，近九千年前的贾湖人就用蜂蜜、稻米、水果酿出了迄今为止人类发现最早的酒。从甜蜜到微醺，蜜蜂的辛勤劳动成果成就了人类对美好生活的向往。

橙蜜味的汽水是小时候比肥宅快乐水更加快乐的存在，随口就能点出健力宝、新奇士、芬达、美年达、亚洲橙宝等等等等，多不胜数。一代人的回忆——健力宝，它的味道是我最喜欢的，因为它的蜂蜜味更明显😂。有见及此，不如试试做个健力宝味（误）橙蜜蛋糕？

材料：（8吋蛋糕模或略大）

鸡蛋5枚

绵白糖40g

中筋面粉60g

蜂蜜60g

无盐牛油15g

香橙1只

步骤：

1. 鸡蛋、牛油、蜂蜜放至室温。
2. 蛋黄蛋白分开两盆。
3. 橙皮刨丝，橙肉手动出汁，将橙皮、橙汁、蜂蜜三者搅拌均匀成橙蜜备用。
4. 打发蛋白，分三次加入绵白糖，充分打发至中性至干性发泡（体积可成四倍大）。
5. 将牛油隔水软化（50℃左右）加入蛋黄中，加入橙蜜，充分打发，坐温水上备用。
6. 将蛋黄糊翻拌融合至蛋白浆中，过筛加入面粉，翻拌均匀，不要过度搅拌以免消泡。
7. 烤箱预热至180℃，用对流风更佳。180℃烤20分钟，转140℃烤40分钟，炉中静置10分钟后再取出。
8. （选择性）喜欢长崎蛋糕风格的朋友也可将蛋糕取出后趁热用保鲜膜将其包裹成形，室温过夜或冷藏两小时均可，待食用时切片即可。佐茶或咖啡俱佳。

Enjoy!