牛：谢谢你，因为有你...

牛肉拼盘慕斯蛋糕

1.山楂洗净，对半切开去核

2.山楂下锅，加水、糖 煮熟，煮到软烂

3.倒入破壁机搅打

4.倒入锅里，加糖，边搅边加热

5.加热到60℃，放入吉利丁，搅匀

1. 牛奶加热到60℃，化开吉利丁

2.室温软化奶油奶酪，牛奶、糖一起搅匀

3.过筛

4.打发淡奶油，至5成发

5.把淡奶油和奶酪糊混合翻拌

1.装进裱花袋，挤到慕斯圈里（一层慕斯，一层山楂糊，相互交错）

2.冷藏

3.吹风机吹热 脱模

4.切

糯米饭/淀粉

1.混合搅匀 山楂酱170克、水170克、糯米粉20克、红色色素

2.过滤

3.小火煮熟

4.降温到60℃，加入吉利丁片15克