牛:谢谢你,因为有你...
2022-11-08 18:13 作者:元气少女SX-Lucky | 我要投稿

牛肉拼盘慕斯蛋糕
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1.山楂洗净,对半切开去核
2.山楂下锅,加水、糖 煮熟,煮到软烂
3.倒入破壁机搅打
4.倒入锅里,加糖,边搅边加热
5.加热到60℃,放入吉利丁,搅匀

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1. 牛奶加热到60℃,化开吉利丁
2.室温软化奶油奶酪,牛奶、糖一起搅匀
3.过筛
4.打发淡奶油,至5成发
5.把淡奶油和奶酪糊混合翻拌

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1.装进裱花袋,挤到慕斯圈里(一层慕斯,一层山楂糊,相互交错)
2.冷藏
3.吹风机吹热 脱模
4.切
糯米饭/淀粉
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1.混合搅匀 山楂酱170克、水170克、糯米粉20克、红色色素
2.过滤
3.小火煮熟
4.降温到60℃,加入吉利丁片15克

