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牛:谢谢你,因为有你...

2022-11-08 18:13 作者:元气少女SX-Lucky  | 我要投稿

牛肉拼盘慕斯蛋糕


00:04



00:34


1.山楂洗净,对半切开去核

2.山楂下锅,加水、糖 煮熟,煮到软烂

3.倒入破壁机搅打

4.倒入锅里,加糖,边搅边加热

5.加热到60℃,放入吉利丁,搅匀



01:37


04:30


1. 牛奶加热到60℃,化开吉利丁

2.室温软化奶油奶酪,牛奶、糖一起搅匀

3.过筛

4.打发淡奶油,至5成发

5.把淡奶油和奶酪糊混合翻拌



02:03


05:04


1.装进裱花袋,挤到慕斯圈里(一层慕斯,一层山楂糊,相互交错)

2.冷藏

3.吹风机吹热 脱模

4.切



03:08

糯米饭/淀粉

1.混合搅匀 山楂酱170克、水170克、糯米粉20克、红色色素

2.过滤

3.小火煮熟

4.降温到60℃,加入吉利丁片15克


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