注意！这样选菠菜，避免涩味，更好吃！

菠菜是我们日常生活中常见的一种绿叶蔬菜,菠菜中含有大量的维生素和膳食纤维,经常食用可以促进肠胃蠕动,预防便秘。

而且菠菜中的铁元素含量比较高,能够为人体补充足够的营养,具有补血养生的功效,所以深受大家的喜爱。

但是很多人在购买菠菜的时候,会发现有些菠菜有涩味,而有些则没有,那么到底该如何挑选呢?

今天小编在最后会给大家分享一个小妙招,学会之后,以后就能轻松买到优质又好吃的菠菜啦~

如何挑选优质的菠菜?

首先,我们要看下叶子表面的颜色。

一般新鲜、优质的嫩苗,它的叶片表面呈翠绿色,并且富有光泽度。如果看到叶子的表面比较暗淡无光或者是有一些发黄的情况的话,就说明这种菜已经放置的时间比较久了,水分流失的比较严重了。这样的叶子不仅吃起来味道不好,而且营养价值也会大打扣头。

其次,我们可以捏一捏。

新鲜的嫩叶,它的叶片是软软的,比较有弹性,用手稍微用力按压,不容易变形。如果是放久的老菜,它的叶片就会变硬,摸起来也比较干瘪,甚至会出现碎裂的情况。所以大家在购买的时候,可以用手轻轻地捏一下,感受一下。如果手感比较柔软的,那就说明是比较新鲜的哦。

最后,我们还可以闻一下味道。

新鲜的蔬菜,不管是哪一种,都会有一股清香味,比如白菜,芹菜,油菜等等。但是如果闻到有一股霉味,酸味或者是其他奇怪的味道,那么就说明这样的菜已经不新鲜了,建议大家不要购买。

如何去除涩味呢?

用水浸泡。大家买回来的菠菜,先放在水中,加入适量的食盐,搅拌溶解后浸泡一会儿,这样可以将里面的苦涩味给泡出来。因为盐分可以起到一定的消毒杀菌的作用,同时,它还有很好的吸附作用。这样,就可以将大部分的草酸给去除掉啦。