?师傅16年前教我的面包食谱，在那以后我就从没有在商店买过

本视频中很有参考意义的弹幕：

1，跟面粉关系很大，我用福临门新疆面粉效果做普通面包特别好都不用揉。（这里是面团发好之后大家都在感叹面团优秀）

2，不乖的面团面粉占很大因素，不要用中式高筋，可以试试内蒙古的河套面包粉

3，一般高筋面粉是不行的，能这么好的面粉一般都加了面包改良剂

个人感受

擀面团一定不要着急，可以慢慢来，不要跟面团较劲