23考情分析

23新大纲

341农业知识综合三

农业综合知识三考试由“食品卫生与安全控制基础”、“食品安全管理与法规”和“ 食品分析与检验”三部分组成。

食品卫生与安全控制基础50分，食品安全管理与法规50分，食品分析与检验50分。

试卷题型比例

食品卫生与安全控制基础 50分

填空题：10空，每空1分，共10分

判断题：10题，每题1分，共10分

简答题：4题，每小题5分，共20分

论述题：1题，每小题10分，共10分

食品安全管理与法规 50分

填空题：10空，每空1分，共10分

判断题：10题，每题1分，共10分

简答题：4题，每小题5分，共20分

论述题：1题，每小题10分，共10分

食品分析与检验 50分

填空题：10空，每空1分，共10分

判断题：10题，每题1分，共10分

简答题：4题，每小题5分，共20分

论述题：1题，每小题10分，共10分

867食品加工工艺学

《食品加工工艺学》的考试内容包含食品保藏基本原理与技术和食品加工工艺学两部分，其中，食品加工工艺学包括：果蔬加工工艺学、谷物加工工艺学、肉品加工工艺学、乳品加工工艺学和水产品加工工艺学。

食品保藏原理75分；食品加工工艺学75分，其中果蔬加工工艺学、谷物加工工艺学、肉品加工工艺学、乳品加工工艺学、水产品加工工艺学各占15分。

试卷题型比例

试卷题型为简答题和论述题。

简答题每题5-10分左右，论述题每题15-20分左右。

23复录情况

复试项目及成绩构成 

 （1）专业笔试 根据我院专业特点，专业考题形式为“八选四”作答,每题 15 分,小计 60 分；专业英 语翻译采用考题“四选二”的形式,每题 20 分,小计 40 分，合计 100 分。 

（2）实验技能测试 化学实验、微生物实验，总分合计 200 分。 

（3）综合面试总分合计 150 分。

（4）英语口语测试 英语听力及口语能力综合测试，合计 50 分。

总成绩

由初试成绩和复试成绩之和构成，其中初试成绩和复试成绩各占 50%，满分 100 分。

我为什么考研

我的备考故事很简单，高考的失利一直在心里扎下了一根刺，从大学入学起就立志要努力进入更高的平台学习，而我通过本科的了解，对自己所学的食品专业感到十分热爱，也坚定地选择继续在这个方向耕耘，于是便下定决心考研。

在择校的时候，我也经历了迷茫焦虑的时刻，我到底是什么水平？能不能达到这所高校的门槛？是不是我在异想天开了？但在我浏览其他学校的时候，还是心心念念我的梦校，我便觉得它一定是在召唤我，于是便毅然决然地选择了食品学子的梦想学府——中国农业大学。上岸后我更加意识到，用一年的时间，踏踏实实做一件真正自己选择，足够想要，且发自内心为之努力的事情，不吃亏。在这个过程中，你可以用最短的时间掌握时间管理、情绪管理、心态调整，亦或许学会用激励机制给自己正向反馈，进而渐入佳境，进入到良性循环，这样的奇妙经历可能在几年甚至更久的时间里都不一定能快速掌握，在此基础上，上岸既是锦上添花，又可以说是水到渠成。

要相信自己，并笃定地走下去，我们所憧憬的梦想终会随着时间的推移成为现实。

专业课备考建议

食品工程专业课科目是867食品加工工艺学，学制两年，接受跨考，不歧视双非等院校，虽然没有明文规定对四六级的要求，但复试的时候老师会了解。

867大纲在22年的9月27号晚上进行了大变动，从原来的植物源动物源二选一变成了全面考察，参考书目也从原来的2本增加到了5本，对于我们专业课强化期的23考研人来说无疑当头一棒，我清楚地记得我躺在床上失眠好久，默默下单了从未学过的课本，开始了新一轮的专业课复习。

关于867的学习，我认为主要是考察一个“体系”感，学着学着就会发现很多知识点都是串联起来的有机整体，这一点在题型考察上也能明显感受到，中农的真题不考察任何选择、填空、判断，只有名词解释和简答论述，简答3-10分、论述10-15分的情况很普遍，这就对考生的综合能力提出的较高要求。

①个人复习经验

一、前期可以翻阅课本，对照PPT进行学习，这一阶段主要是对知识点有一个简单把握，逐渐了解这门课讲了哪些内容，我需要掌握哪些知识点；

二、接下来对照资料进行背记资料整理，同时梳理思维导图，每个章节从一级标题、二级标题到更细致的知识点进行全方位的梳理，目的是强化逻辑体系，加强知识点的理解记忆；

三、继续背记知识点，同时针对性地进行串联，比如“食品保藏”部分的罐藏可以与“果蔬加工”中的水果罐头、“水产品加工”中的海鲜罐头等结合记忆，以及如何针对不同的原料特性针对性地设定加工工艺；

四、反复背诵，冲刺时期开始“知识输出”，可以根据课后习题或往年真题进行模拟练习，也可以尝试拿出一张空白A4纸，动用大脑知识默写出能写出来的所有框架及具体知识点，再打开课本进行订正补充。

②复习建议 

一、整理自己的背记资料，可以在学长学姐的资料上补充，也可以自己整理；

二、思维导图+输出检验订正是很有效果的方法，但实践起来可能会比较痛苦，亲测会思考到脑袋爆炸；

三、专业课背多少遍都不为过，一直觉得学不完，但只能尽可能多学多背；

四、可以尝试搭配艾宾浩斯记忆曲线进行背诵计划制定；

五、只要在学，就不晚！学姐离考研88天都可以学完三本新书，24考研的宝们一定行！

③参考书目

《食品工艺学导论》中国农业大学出版社 马长伟 曾名湧主编

《畜产品加工学（第二版）》中国农业出版社 周光宏主编

《水产品加工工艺学》中国农业出版社 朱蓓薇 曾名湧主编

《果蔬加工工艺学（第二版）》中国轻工业出版社 孟宪军主编

《粮油加工工艺学》郑州大学出版社 李新华主编