【兔年年夜饭】分享如何两个人制作一桌十六道年菜，从备菜到上桌
【兔年年夜饭】分享如何两个人制作一桌十六道年菜，从备菜到上桌
UP主：美食作家王刚R
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【菜单】麻辣兔头、手撕兔、口水鸡、粑粑肉、粉蒸牛肉、老妈蹄花、卤肘子、红烧肉、夹沙肉、腊味拼盘、甜皮鸭、拔丝芋头、干锅菜花、上汤小白菜、鱼、虾
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- 老妈蹄花、卤肘子、红烧肉、夹沙肉
- 去血沫，焯水的肉汤不要丢，精华
04:16
- 切小白菜，四刀
05:59
- 姜片、猪油、一小块白芷
06:42
- 烫一下皮，冷水过一次，烫一下，再过冷水，再放进去煮
（鸡皮收缩的越厉害皮就越脆）
- 煮的时候放一点点盐，两坨姜
- 半边鸡煮八分钟，泡十五分钟
夹沙肉
07:54
07:58
08:23
15:25
粉蒸牛肉
牛肉、一个鸡蛋、原汤、一点老抽、一点酱油、一点盐、蒸肉粉
09:40
红薯垫底
10:27
二十分钟左右
15:27
粑粑肉
排骨、一个鸡蛋、一点盐、一点酱油、红薯淀粉
11:12
下宽油，下排骨，注意安全
11:44
13:27
卤肘子
高汤、卤料包、两块姜
14:21
24:42
红烧肉
高汤、卤料包、两块姜
14:21
捞出，加冰糖收汁
19:01
腊味拼盘
15:51
17:00
手撕兔 麻辣兔头
16:04
16:20
甜皮鸭
16:31
17:31
鱼虾
17:46
23:49
25:22
24:08
口水鸡
18:09
老妈蹄花
06:00
18:43
拔丝芋头
20:30
20:45
27:38
上汤小白菜
炒瘦肉、皮蛋、蒜瓣、火腿
21:09
放香菇，加盐，味精，胡椒粉，小白菜
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干锅菜花
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