隋卞一做 |一勺汤就是一碗饭，贵州酸汤火锅是世界上最下饭的火锅！

贵州酸汤火锅

食材：西红柿、芹菜、香菜、冻豆腐、粉条、肉丸、猪蹄、猪板筋、腐竹、方便面

调料：贵州红酸汤1瓶500g（刘胡子）、辣椒（小米辣）、油、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡汁、糖、木姜子油、水、鸡汤/骨汤

1.辣椒切丁破壁，混合适量红酸汤搅碎，和剩余红酸汤混合

2.

2.2翻炒西红柿

2.3加酸汤2勺、水（可换鸡汤/骨汤）6勺（酸汤:水=1:3）

2.4加味精、盐、鸡汁（如果用高汤可不加）、糖、芹菜、木姜子油煮开，再煮2分钟

3.倒入砂锅

3.1加干豆腐、肉丸煮熟后，加腐竹、粉条、猪蹄、猪板筋等3-5分钟

3.2下泡面煮熟出锅

猪肉丸

猪肉馅加半个鸡蛋、2g盐、1g味精、1g胡椒粉、5g淀粉、2g香油搅匀

猪板筋

猪板筋切完，加1g盐、0.5g味精、5g淀粉拌匀