当中国香榧子遇上泡芙

上海一家店。一周只开三天，且需要至少提前10天才能预定。只买甜品。

菜品：香榧泡芙。

香榧子在江浙一带特有的食材。

味道像开心果跟芝麻的结合，外加一点松子味。

材料：香榧子，奶油，牛奶，糖，盐。

煮沸前将黄油化掉。再加面粉，不停搅至光滑不粘锅即可。

将面团放入机器，分三次鸡蛋液。（一个备用）

做好放到裱花袋里，然后冷冻。（干冰降温）

酥皮。

黄油解冻办化可以手指按压，将其放到盆子里，加糖按压，面粉分几次加入。粉饼压成三厘米厚度。

日式做法。小火。搅。

熬焦糖放香榧子。

看着好看又好吃的样子！就是工序太复杂了。呜！