【一个人也要好好吃饭（7）】成年人的餐桌
（本文首发于bigfun游戏社区）
关于酒的故事，一篇文章是说不完的。
光是酒的历史，就可以追溯到公元前夏商时期杜康造酒，再到西周时期严格的礼乐分封制度规范的酒桌礼仪，这套礼仪由孔老夫子记录下来，一代代流传，成为了山东文化，乃至中华文化中不可割舍的一部分。
但是二十一世纪了，唯有山东文化把酒桌礼仪贯彻得淋漓尽致。大到正式场合，公司聚餐，公司年会；小到家庭聚会，一顿晚饭……能看到酒的地方，就一定会看到酒桌文化的影子。
也许这种传统礼仪上的坚持，能让山东省的GDP位居全国第三。与此相对应的，山东省至今只有济南和青岛修了地铁，几年前规划的胶东半岛交通网，现在的进度依然慢的不行。
双刃剑另的一面：酒
入乡随俗，山东的酒桌文化其实在东北老家也带了一点，不过不至于特别的严重，也可能是因为我在东北参加的大多是家庭聚会，所以大家都该吃吃，该喝喝，正常问候，彼此愉快交流，并没有什么来回祝酒啊，轮流说话啊这种客气环节。
回到山东，家庭聚会上，酒桌礼仪也是少不了的。而且，家里过年那几天有时候会下馆子，这个时候更是要去了。即便饭店里的菜做得没有家里的好吃，那种心照不宣的礼仪，堆笑，以及杯中的酒，一定是要做得非常到位的，不仅是做给自己家人看，也是为了做给旁边其他家庭的人看。
我妈是个很好面子的人，一般这种在外面聚餐的大场合，只要有客人在场，她就会变成另一个人。她会彻底贯彻落实自己“好妻子”“好母亲”“好媳妇”“好朋友”的四好形象（生活中她也是这样的，只是在这种场合下她会展现到极致）。虽然她因为酒精过敏，手中捧着的茶威力和酒却不相上下。
这让我觉得非常不舒服——或者说，只要是酒桌上的谈笑风生，看起来都不舒服。
说来有趣，酒桌上那种逢场作戏的笑，后来我也用得非常熟练。
家里的交流还带着七分真情，工作聚餐这套酒桌礼仪，多的是九分假意。
最近一次参加工作聚餐，已经在半年前了。之前提到过：单位开展活动，人手忙不过来，所以自己六月份只休息了两天。
这次活动结束之后，老板为了给我们庆功，特地摆了个场，邀请所有部门相关的同事都去参加。
那天晚上我手头还有一些未完成的任务，本来打算做完工作之后直接回家吃饭。但上级要求必须去。在加班完毕之后，我就骑上我心爱的小电驴，前去吃庆功宴。
这是我第一次正式接触工作上的宴席，也是我最后一次想接触这样的宴席。
上了饭桌，我还没吃上几口热乎菜，领导起身，开始走流程。这一晚上，酒灌了不少，人却没有吃饱。
后来我得出一个结论：这种场合下，人很难吃饱。
敬酒分好几轮——领导致辞，副陪致辞，各部门代表敬酒，才艺表演，玩游戏，单独敬酒，最后总结一起喝酒。
单独敬酒又分成两个类型：一种类似于沙龙，我们走下饭桌，一对一向每一位同事敬酒，说各种各样的吉祥话，来拉进彼此之间的关系；另一种是轮流发表感言，感言一般包括这样的内容：感谢公司这段时间的栽培，回首过去收获到的成就，展望未来并祝愿未来更加美好。
大boss为了彰显自己的权利，还会组织大家一起愉快游戏，游戏的内容和模仿动物相关，很有意思，耻度很高，名字我就不提了，反正全场在玩游戏的时候，就好像在动物园一样。
老板美其名曰：这是为了解放自我，助长气氛，拉近距离，老板总是在游戏过程中早早退场，很有那种看热闹不嫌事大的样子。
对了对了，还有才艺展示环节，老板又美其名曰：锻炼员工的临场能力，展现员工的才华。实际上表演节目永远都不会有大领导什么出场的机会，就……都是韭菜们要干的活。
这些管理策略据说都是从北京那里学到的，老板确实是在培育人才上有一定的能力，无论是画饼啊还是个人品牌建设啊，都给人一种：“我要上进！”这样的冲进，不过我记得，北京好像也没有不给员工交五险一金的公司吧……
而且北京这种大城市的转正时间可能也并不是特别久吧。
所以，我从这位给我留下了不大不小心理阴影的老东家中，也学到了不少东西，比如韭菜就要有身为韭菜的自我修养，比如教育机构的教师就是被各种压榨剩余价值的群体……
也可能是这时候开始，我越来越喜欢喝闷酒了。和朋友开怀畅饮，自然很好，但举杯独酌的快乐，却在一场又一场成年人的酒席之后越来越浓，因此我也越来越享受这种孤独，但易得的快乐。
幸好，我只是爱酒，但不酗酒，所以这样的快乐并不会十分廉价。
过年的时候也注定是要喝酒的，和公司聚餐不同的是，年还是得好好过。而且家里人能熟络很多，状态也能放松很多。
即便这样，我妈也会教我一些酒桌上的必学礼仪。
在家里饭桌上我和我爸喝酒，我妈指出：你干杯的时候，杯口不能高过你爸的杯口，这样表示尊敬。
我妈有意识让我适应这种环境，所以我这套技能虽说不精通，但也算是掌握了，但我绝对没法适应，我能做到别人眼中最不会出错的样子，但这并不是我本意。
年轻人会反抗吗？会反抗的年轻人逃了出来。不会反抗的年轻人，则会在基因中继续刻下这套文化基因，再流传给下一代。
什么是真理？我说一句不大符合唯物主义的话：人们普遍信奉的话，就是真理。
如果世界上所有人哪天都认为“1+1=3”，那么即便这个算式是个谬误，那也是真理。
在这种奇妙的真理圈子里，我敬酒最后一句话一般是：“我干了，各位随意。”
不过在座的各位都挺给我面子的，大家都会喝干杯里的酒，别说养鱼了，蝌蚪都养不了。
一己之力，反抗不了，我能做到顺应，也可以独善其身。
这是我妈在近二十多年的人际交往中，制成的一副人际交往的面具，她将这样的面具复制给了我，让我也可以用最真诚的语音语调，在工作场合中憋住最不能说出口的话。我不想用这幅面具，但总归有不得不用的时候。
就像是一开始说的，入乡随俗，所以这面具，必要时候还是要拿起来，戴上的。
至少在南方，我可以把这套面具先收起来。
我们都知道面具戴久了不仅很累，甚至有可能摘不下来……
“来来来，马城，点菜。”
我回过神来，此时同事阿菲把菜单递到我面前，我这才想起来，此时此刻的我在南方。
今天一同前来吃饭的人一共三个，大家都是一块培训的，关系好，所以在培训结业这天，就三个人凑一块搞了一次聚餐。
可能是我还没有在南方待太久，不过——无论是之前的洪学长，还是我所在分部的上级领导都告诉我，这边的聚餐一般都不会有特别复杂的敬酒劝酒礼仪，还是比较扁平的。
“我点好了，酒要不要？”
“成，阿文你要吗？”
“不了，我不大能喝酒，而且晚上还得接着忙工作。”
“行，那马城就咱俩来，百威怎么样？”
“那就百威，我还没喝过呢。”
食物中的“不洗头之交”——烤鱼
介绍一下，我们仨来的这家店是烤鱼店。吃烤鱼，吃火锅，都是有讲究的。这个讲究就是：关系一定是到了一定程度了，才能一块来吃。
前两年有个还挺火的词叫“不洗头之交”，指的是二人或几个人的关系好到可以不需要怎么打扮就能出来见面。烤鱼真的是很“不洗头之交”的食物了，吃着也没必要在乎什么规矩礼仪，味道很重会弄得衣服上全是味儿，头上又全是油，最适合同不在意自己形象的人一块去吃了。
上一次吃烤鱼是什么时候来着，我已经有些记不清楚了。不过来南方之后，这么没架子地和同事约饭，可真的是头一次。
几个餐前凉菜上的很快，酸萝卜片非常爽口，红糖烤年糕吃着香香糯糯，对了，还有一道嚼起来非常劲道的凤爪……这些琳琅满目的餐前小菜就已经各具特色了，不由得让人开始期待主人公——烤鱼，究竟是个怎样的狠角色。
酒比烤鱼先到，有了这些餐前小吃的垫底，我和阿菲决定先碰一杯。
我用双手给她倒上了接近杯口的酒，清澈，带着气泡的液体面包从瓶口缓缓流入玻璃杯中，却并没生成多少气泡；碰杯的时候，无意中将自己的杯口低于了对方的杯口。
“哟，马城可以啊，这手法，练过。”
“过奖过奖，吃菜吃菜。”
在碰完杯和简单调侃之后，一个巨大的烤鱼盘子被服务生小姐姐端上了桌子。
刚上桌的烤鱼被锡纸包裹着，服务员向我们解释道，要等到锡纸鼓起来后，这条烤鱼能吃。
在等待烤鱼熟了的过程中，我们三人，闲聊、吐槽、举杯。好像接近一个月的培训从来没有发生过，仿佛今天只是久别重逢的一次欢乐聚会，这里此刻只有笑语，没有礼节，没有工作，没有未来，只有此刻。
时间把锡纸吹得鼓了起来，烤鱼看来是想开了。路过的服务员拿出剪刀把锡纸包剪开，热气混着烤鱼的香气直接就袭击着我们三个人的脸。
浓烈的烤鱼味儿毫不客气地袭击了我们三个人的衣服，不出意外的话，过一会儿我们就可以穿着烤鱼味儿的衣服勾起别人的馋虫了。
这股香气迫使我们拿起筷子开始分解烤鱼。烤鱼最妙的地方在鱼皮，好的烤鱼，鱼皮会散发出焦香的气息，这股子香气令人欲罢不能；而且鱼皮虽然焦香脆，但鱼肉却依然白白嫩嫩的——今天的烤鱼甚至做到了更高的境界，鱼肉已经不仅仅是白嫩，更是软滑。含在嘴里，真的就会化掉；但鱼肉的香气，烤的烟火气，竟然和着辣椒，迸发出一种让人上瘾的味道。
鱼肉一口接着一口，啤酒一杯接着一杯，下一次这样的小聚，还不知道什么时候才能再来一回，索性今晚就放开的，趁着好酒好菜，说说闲话。
成年人的每个餐桌上，恐怕都是离不开酒的。酒既可以成为重要的交际工具，也可以成为敞开朋友心扉的钥匙。而真正握着这把钥匙的人，就只是你自己。什么时候该开门，什么时候该让大门紧闭，取决于酒出现的场合。
喝酒本来应该是很开心的事情啊，如果喝酒不开心，结婚为什么喝得是喜酒，蒙古族迎客为什么还要向天、地、人敬酒，家宴为什么要喝酒，李白畅快作诗为什么也要喝酒……
当然也有不见得开心的时候，之前单位一个同事，现在在山东省内读研究生，过着三天一小喝，五天一大喝的日子。
他学法律，如果他打算在省内工作的话，我觉得以后他喝酒的日子，只会多不会少。
“可能这就是咱们这边的风气吧。”他在微信上回复我。
果然，这一文化DNA还是在下一代人的身上流传了下去。
烤鱼吃完之后，散场。我站在华强北的步行街中央，仰望着四周的高楼。
我原本以为，只有广袤的天地才会让我感觉到自己竟然是如此的渺小，而此刻，我意识到，原来仅仅是人类建起的倒不了的高楼，就可以让我显得，在这座城市里不值一提。
突然想回到大学的生活，那时候有不用说话，单纯吃菜的酒席；也有喜欢喝闷酒的同学和喷香的烤鱼。
“如果可以，我真的很想在那四年里不断循环。”
我对自己说道，同时，兴许周围匆匆走过的路人，有谁听见了我的呓语。
话唠时间：
各位好我是大米，本周的《好好吃饭》系列又没能按时更新，请读者老爷们鞭笞我吧
本周的故事关于成年人的餐桌和地方风俗，成年人的餐桌上都没有“容易”二字，但渴望美好未来的心情，大家其实又都是一样的。
不过山东的酒场文化，又确实和这种盼望的心情相性不和……那么今日的话题是：
关于吃，你的故乡有什么样的风俗习惯呢？
我的老家，就有“上车前吃饺子，下车后吃面条”来为出行或归来的游子接风洗尘的习惯呢
那么这一期的《好好吃饭》系列就到这里啦，新的一周也要坚持好好吃饭哦~
